피자 리아

Pizza Ree

이 맛있는 피자는 물론 페스토, 신선한 토마토 및 많은 치즈를 결합합니다!

성. 모니카 노베나

1. 스탠드 믹서 그릇의 따뜻한 물에 효모를 뿌립니다. 잘 섞어서 거품이 생길 때까지 약 10 분 동안 그대로 둡니다. 밀가루, 올리브 오일, 소금을 넣고 반죽이 잘 섞일 때까지 약 2 분 동안 중간 속도로 반죽 고리와 섞습니다. 속력을 중간 높이로 높이고 반죽이 윤기 있고 탄력이 생길 때까지 약 10 분 동안 반죽합니다.
2. 플라스틱 랩으로 그릇을 느슨하게 덮고 반죽이 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 둡니다.
3. 반죽을 펀칭하고 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 피자를 만들기 전에 최소 8 시간에서 최대 3 일 동안 냉장 보관하십시오.
4. 피자를 만들 준비가되면 : 피자 반죽을 반으로 나누고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 실온에 둡니다.
   약 1 시간. 한편, 오븐 바닥에 피자 스톤이나 뒤집힌 과자 굽는 판을 놓고 500˚로 예열합니다.
5. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽 1 개를 펴서 약 1/8 인치 두께의 12 인치 원형으로 펼칩니다. 옥수수 가루로 피자 껍질이나 다른 거꾸로 된 베이킹 시트에 먼지를 뿌리고 반죽을 위에 놓습니다.
6. 페스토의 절반을 반죽에 펴고 가장자리에 1/2 인치 테두리를 남깁니다. 모짜렐라 절반 씩 뿌려주세요
   그리고 파마산.
7. 피자를 뜨거운 돌이나 과자 굽는 판에 밀어 넣고 빵 껍질이 갈색이되고 치즈가 녹을 때까지 10 ~ 12 분 동안 굽습니다. 나머지 반죽과 토핑으로 반복하십시오.
8. 그릇에 토마토, 올리브 오일, 식초를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 염소 치즈와 바질과 함께 피자에 뿌린다.
   

나는 며칠 전에 쇼를 위해 피자를 만들었는데, 네 가지 치즈가 들어간이 토마토 바질 버전은 내 치마를 날리고, 내 영혼이 노래하고, 내 영혼이 솟아 오르게 만들었습니다. 엄청나게 맛있었고 단계별 사진을 찍을 수는 없었지만 여기에 보관 된 몇 가지 레시피 (Pizza Dough와 Bruschetta)의 프로세스 샷을 사용하여 한 작업을한데 모을 수있었습니다.

이 때문에 나는이 피자를 브루스케타 피자 (기본적으로 토마토-바질 혼합물을 얹은 빵)라고 부를지, 아니면 포 치즈 피자 나 토마토 바질 피자 또는 브루스케타 포 치즈 피자라고 부를지 모르겠습니다.

그래서 저는 그것을 피자 알라 리라고 부를 생각을했습니다.

천국에 가면 이곳에서 먹고 싶은 피자입니다.

그러나 나는 모두 이상해지기로 결정했고 그것을 Pizza Ree-a라고 부른다.

알 겠어요?

Google 검색에이 레시피가 표시되는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

다음은 피자 크러스트에 필요한 것입니다.

(이 반죽 공정 샷은 내 Fig-Prosciutto Pizza 레시피에서 가져온 것인데, 역시 훌륭합니다!)

빵 껍질을 만들기 위해 따뜻한 물에 효모를 뿌리고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

다음으로 밀가루에 소금을 넣으십시오.

그리고 믹서에서 몇 초 동안 저어주세요.

다음으로 믹서를 낮게 놓고 올리브 오일을 뿌립니다.

올리브 오일이 밀가루가 될 때까지 함께 저어주세요.

다음으로 따뜻한 물 / 효모 혼합물을 붓습니다.

반죽이 끈적한 덩어리로 모일 때까지 함께 섞습니다.

그런 다음 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 1 ~ 2 시간 동안 따로 둡니다. 또는 풍미와 질감을 향상 시키려면 비닐 봉지에 밀봉하여 며칠 동안 냉장고에 보관하십시오.

Yum. 완벽하게 숙성되었습니다.

이 피자는 최대한 얇게 만들고 싶어서 반죽 레시피의 절반 만 사용했습니다. 가능한 한 얇게 펴십시오.

또는 당신이이 분야에 재능이 있다면 (나는 그렇지 않다면) 손으로 모양을 만들고 펴세요.

큰 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다. 올리브 오일을 아주 가볍게 뿌리고 소금을 아주 가볍게 뿌립니다.

토마토 바질 토핑을 만들려면 토마토를 세로로 반으로 자릅니다.

(참고 : 이어지는 프로세스 샷은 제 Bruschetta 레시피에서 가져온 것입니다.)

그런 다음 노란색으로 똑같이하십시오. 두 개 먹어. 필요에 따라 반복하십시오.

이 다지기 장치를 사용하여 미리 껍질을 벗긴 마늘 정향을 썰 으세요. 나처럼 마늘을 빨리 자르는 새로운 방법입니다.

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그런 다음 작은 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열하고 마늘을 넣습니다.

1 분도 채 안되는 시간 동안 저어 주면 맛이 나고 약간 갈색이됩니다.하지만 타지 마세요!

그런 다음 올리브 오일과 모든 것을 그릇에 넣고 약간 식 힙니다.

저보다 몇 초 빨리 멈춰서 황금빛 갈색보다 조금 더 황금색이 될 것입니다.

나처럼되지 말아요.

그동안 바질 잎을 몇 장 집어 쌓아서 ...

그런 다음 단단히 말아서 ...

그리고 조각으로 자릅니다. 이것보다 더 많이 필요합니다. 시연 중입니다.

다음으로 붉은 토마토를 그릇에 던지세요.

노란색 토마토가 이어집니다…

발사믹 약간…

바질…

그리고 약간의 소금과 후추. 너무 많은 소금이 아닙니다! 빛을 시작하고 필요한 경우 위로 올라가십시오.

다음으로, 섞어서 맛을 내기 위해 저어주고 필요하다고 생각하는 것을 더 추가하십시오. 바질을 더 추가했습니다 ...

그리고 더 발사믹의 작은 스플래시. 그런 다음 저어주세요.

지금 SCREEEEECH 이제는 나머지 피자에 대해 보여줄 프로세스 샷이 없기 때문입니다.

그러나 다음은 지침입니다.

1. 확산 페스토 표면 전체에. 병에 넣은 재료를 사용했는데 맛 있었어요.
2. 페스토 위에 4 개의 치즈 혼합물 : 모짜렐라, 페코 리노 로마노, 폰 티나, 과 염소 치즈 / 쉐 브르 (무너졌다)
3. 피자를 굽습니다 500도 12-15 분 동안.
4. 오븐에서 꺼냅니다.
5. 뿌려 토마토-바질 혼합물 맨 위에.
6. 서브!

당신은 이것을 절대적으로 좋아할 것입니다. (참고 : 오븐에서 나온 지 약 20 분 후에 촬영 한 것입니다. 그 후에도 말도 안되게 좋았습니다. 뜨겁고 치즈가 거품이 나는 상태에서 먹으면 더 좋습니다.)

초박형 크러스트가 쇼의 스타입니다.

그러나 다시 네 가지 치즈도 마찬가지입니다.

그러나 다시, 토마토-바질 혼합물도 그렇습니다.

다음은 피자와 크러스트 모두에 대한 인쇄물입니다!