Make This Yule Log Recipe
성탄절 통나무는 고전입니다 크리스마스 디저트 . Ree Drummond는 몇 년 동안 요리 잡지의 페이지에서 그들을 보았으므로 이제 그녀가 직접 성탄절 케이크를 만들려고 시도했습니다! 생각해 보면 정말 마법 같은 디저트입니다. 케이크를 굽고, 달콤한 충전물로 채우고, 말아 올리고, 서리로 덥고, 동화 속의 멋진 삼림 통나무처럼 보이게 할 수 있다고 생각하는 것은 미친 짓입니다.
성탄절 통나무 요리법은 1600 년대로 거슬러 올라가지 만 19 세기 프랑스 빵집에서 대중화되었습니다 (다른 일반적인 이름 인 Bûche de Noël을 사용함). 이 사랑스러운 많은 크리스마스 케이크 정교한 머랭 버섯 또는 기타 식용 삼림 지대 생물로 장식되어 있지만이 단순함이 마음에 드실 것입니다.
Yule 통나무는 전통적으로 겨울 휴가철에 만들어집니다. 크리스마스 파티 ). 그러나, 당신은 당신이 감미로운 것을 갈망하는 (또는 당신의 인생에서 초콜릿 애호가를 위해 하나를 채찍질하는) 일년 중 언제든지 이것을 시도 할 수 있습니다! 완벽하게 달콤한 케이크, 휘핑 크림 치즈 충전물, 풍부한 초콜릿 가나슈 프로스팅 덕분에 아름답지만 맛있습니다. (채찍질도 Ree가 가장 좋아하는 크리스마스 케이크 중 하나입니다.)
성탄절 통나무는 항상 초콜렛 프로스팅으로 프로스팅됩니까?
전통적으로 예,하지만 꼭 그래야 할 필요는 없습니다. 진짜 나무 껍질을 모방 한 초콜릿이 마음에 들겠지만, 케이크도 바닐라 프로스팅으로 프로스팅 할 수 있습니다!
케이크의 사워 크림 대체
성탄절 통나무 케이크의 전통은 무엇입니까?
19 세기에 프랑스에서 대중화되었을 때 성탄절 통나무 케이크는 가족이 크리스마스 이브에 태울 성탄절 통나무를 상징했습니다. 그들은 새해와 행운을 상징합니다.
소금에 절인 버터, 녹인 것, 팬을위한 더 많은 것
6분리 된 큰 달걀
힐러리 from love it or list it1/4 tsp.
치석 크림
1/4 tsp.코셔 소금
3/4 c.입자가 굵은 설탕
3/4 c.다용도 밀가루
52 엔젤 넘버 의미1/4 c.
무가당 코코아 가루
1/2 tsp.베이킹 파우더
1 tsp.순수한 바닐라 추출물
1/4 c.강한 추출 커피, 실온에서
1/4 c.가루 설탕
잃어버린 영혼을 위한 가톨릭 기도채우기 :4 온스.
상온에서 크림 치즈
1/2 c.가루 설탕, 체질
1 C.진한 크림
1 tsp.바닐라 추출물
무거운 휘핑 크림을 사용하는 방법프로스팅 :12 온스
잘게 썬 약간 달콤한 초콜릿
3/4 c.진한 크림
1 큰술묽은 옥수수 시럽
장식용 로즈마리 가지와 석류 씨앗
이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 지도- 케이크 : 오븐을 350 °로 예열합니다. 12x17 인치 테두리의 베이킹 시트에 버터를 바르십시오. 양피지로 줄을 긋고 모든면에 돌출부를 남깁니다. 양피지 버터.
- 큰 그릇에 계란 흰자, 타르타르 크림, 소금을 넣고 중간 정도의 속도로 거품이 날 때까지 치십시오. 굵은 설탕 1/4 컵을 넣고 뻣뻣하고 광택있는 봉우리가 형성 될 때까지 약 2 분 동안 고속으로 치십시오.
- 중간 크기의 그릇에 밀가루, 코코아 가루 및 베이킹 파우더를 함께 체로 치십시오. 별도의 큰 그릇에 달걀 노른자, 남은 설탕 1/2 컵, 바닐라를 섞습니다. 두껍고 크림이 될 때까지 고속으로 3 ~ 4 분간 치십시오. 녹은 버터와 커피를 섞을 때까지 두 드리십시오.
- 밀가루 혼합물을 노른자 혼합물에 넣고 잘 섞일 때까지 저속으로 치십시오. 줄무늬가 남지 않을 때까지 반죽에 치 대진 달걀 흰자 한 숟가락을 접습니다. 결합 될 때까지 남은 달걀 흰자위를 부드럽게 접습니다.
- 반죽을 준비된 팬에 옮기고 반죽을 살짝 밀어 모서리를 채 웁니다. 팬을 약간 흔들어 평평하게 만드십시오. 부드럽게 눌렀을 때 윗부분이 튀어 나오기 시작할 때까지 10 ~ 12 분 동안 굽습니다 (윗부분이 약간 끈적 거릴 수 있음). 너무 많이 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 깨질 것입니다.
- 큰 와이어 랙에 깨끗한 행주를 놓습니다. 가루 설탕 2 큰술로 먼지를 제거하십시오. 케이크가 여전히 뜨거울 때 팬에서 가장자리를 풀고 케이크를 수건으로 뒤집습니다. 조심스럽게 양피지를 제거하십시오. 남은 설탕 2 큰술을 윗부분에 뿌립니다.
- 긴면 중 하나에서 시작하여 수건을 사용하여 내부에 수건이있는 케이크를 단단히 감습니다. 케이크 솔기가 아래로 향하게하고 약 1 시간 동안 식 힙니다.
- 채우기 위해 : 믹서로 큰 그릇에 크림 치즈를 저속으로 부드러워 질 때까지 치십시오. 가루 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 약 1 분간 치십시오. 크림을 더 추가하기 전에 혼합물이 부드러워 지는지 확인하면서 한 번에 1/4 컵의 무거운 크림을 점차적으로 두 드리십시오. 속도를 중간 높음으로 높이고 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 2 ~ 4 분 동안 치십시오. 바닐라를 추가하고 몇 초 동안 두드리면 결합됩니다.
- 식힌 케이크를 조심스럽게 풀고 모든면에 1 / 4 ~ 1 / 2 인치 테두리를 남기고 충전물과 함께 골고루 펴십시오. 수건을 사용하여 케이크를 다시 굴립니다. 케이크 롤을 양피지로 덮은 다음 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오. 2 시간 이상 식히십시오.
- 한편, 설탕 프로스팅 : 중간 크기의 그릇에 초콜릿을 넣으십시오. 진한 크림과 옥수수 시럽을 냄비에 넣고 끓인 다음 초콜릿 위에 붓습니다. 5 분 동안 그대로 둔 다음 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 약 2 시간 동안 펴질 수있을 때까지 실온에서 걸쭉하게 둡니다.
- 도마에 케이크를 풉니 다. 가지의 날카로운 대각선에서 케이크의 1/4을 잘라냅니다. 접시에 남은 케이크 롤에 가지를 놓습니다. 오프셋 주걱을 사용하여 케이크를 프로스팅으로 덮은 다음 프로스팅을 통해 포크를 드래그하여 나무 껍질과 같은 질감을 만듭니다. 로즈마리 가지와 석류 씨앗으로 장식하십시오.
