메이크 어 헤드 그레이비

Make Ahead Gravy

추수 감사절 축제가 열리기 5 일 전에 육즙을 만들어 시간을 절약 할 수 있습니다.

1. 스톡 : 오븐을 425̊로 예열합니다. 날개, 당근, 셀러리, 양파, 파슬리, 백리향, 로즈마리를 베이킹 시트에 올리브 오일, 소금, 후추 몇 개를 넣어 버립니다. 모든 것이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 1 시간에서 1 시간 30 분 동안 굽습니다.
2. 큰 냄비에 날개, 야채 및 팬의 물방울을 넣고 와인을 추가하십시오. 중불로 끓여서 와인이 거의 증발 될 때까지 8 ~ 10 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다. 물 6 컵을 넣고 끓입니다. 열을 끓여서 끓인 다음 뚜껑을 덮고 육수가 짙은 황금빛 갈색이되고 고기가 뼈에서 쉽게 뽑힐 수있을 때까지 약 1 시간 동안 요리합니다. 고운 망사 스트레이너를 통해 육수를 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
3. 그레이비의 경우 : 중간 강불에서 중간 크기의 냄비에 버터를 녹입니다. 잘 섞일 때까지 밀가루를 휘젓습니다. 루가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10 분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 결합 될 때까지 주식을 휘젓는 다. 육즙이 걸쭉해질 때까지 10-15 분 동안 끓여서 가끔 저어 주면서 끓입니다. 우스터 셔 소스, 소금, 후추 몇 조각을 넣고 저어주세요.
4. 칠면조 방울을 지방 분리기에 붓습니다 (또는 액체 계량 컵을 사용하여 지방을 숟가락으로 제거합니다). 그레이비에 어두운 물방울을 추가하십시오. 그레이비 보트에 붓는다.

미리 준비 팁 : 5 일 전까지 3 단계가 끝날 때까지 그레이비를 만드세요. 식힌 다음 밀폐 용기에 냉장 보관하십시오. 재가열 할 때 물방울을 추가하십시오.