Iny ’s Prune Cake

Iny S Prune Cake

나는 몇 년 전에 증조 할머니 Iny ’s Prune Cake를위한이 조리법에 대해 충분히 운이 좋았습니다. 그녀의 연약하고 작은 손이 쓴 레시피의 단순함이 나에게 호소력이 있었고 나는 서둘러 재료를 사서 같은 날 준비했습니다. 말보로 맨은 절대 이걸 먹지 않을거야 , 나는 Iny의 지시에 따라 익힌 자두를 으깨면서 생각했습니다. prune이라는 단어가있는 것은 즉시 목록에서 제외 될 것이라고 생각했습니다.

말보로 맨은 잠시 후 일하는 소에서 돌아와 주방 카운터에있는 따뜻한 케이크를 발견했습니다. 내가 그에게 그 이름을 말할 기회를 갖기 전에 그는 스스로 큰 조각을 자르고 그것을 먹었습니다. 그런 다음 그는 다른 조각을 먹었습니다. 그런 다음 그는 그날 밤 디저트로 더 많이 먹었습니다.
그 이후로 저는이 케이크를 수십 번 이상 만들었고 사랑하는 남편에게 재료를 들여 보낸 적이 없습니다. 그리고 오늘 저는 그 거짓말에 지쳤습니다.

여보, 나야. 내가 자주 만드는 맛있고 끈적 끈적한 커피 케이크? 당신이 몇 초 만에 먹어 치우는 사람? Prune Cake라고합니다. 용서 해주세요.

아. 이제 기분이 훨씬 나아졌습니다. 정화. 갱신되었습니다. 사용했습니다.

시작하려면 자두를 작은 냄비에 넣으십시오.

물로 덮고 부드럽고 으 깨질 수있을 때까지 약 8 분간 끓입니다.

물을 빼고 접시에 자두를 으깬다.

거기에 덩어리를 남겨도 괜찮습니다. 케이크에 개성을 부여합니다.

자두는 따로 둡니다.

밀가루, 계피, 육두구, 피망을 함께 체로 치십시오.

음. 크리스마스 냄새.

별도의 그릇에 기름, 설탕, 계란을 함께 섞습니다.

습식 및 건식 재료를 함께 결합하고 버터 밀크를 뿌립니다. 잘 섞일 때까지 함께 저어주세요. 과도하게 혼합하지 마십시오.

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반죽을 섞은 후 으깬 자두를 부드럽게 저어줍니다. 이 단계를 수행하는 동안 남편이 들어 오면 그릇을 몸으로 가리고 빠르게 저어주세요. 그가 모르는 것은 그를 해치지 않을 것입니다.

버터를 바른 베이킹 접시에 붓고 300도 (케이크를 굽기위한 매우 낮은 온도)에서 35-40 분 동안 굽습니다. Iny 할머니는 단호했습니다. 과장하지 마십시오. 아니면 그녀는 당신의 바닥을 노를 것입니다. 무덤에서.

우리는이 케이크를 맛있고 촉촉하게 원합니다.

케이크가 약 5 분 남았을 때 아이싱을합니다.

중불에 중간 크기의 냄비에 설탕, 버터 밀크, 버터, 베이킹 소다, 바닐라를 넣고 섞습니다. 버터가 녹을 때 함께 저어주세요.

천천히 끓으십시오. 끓는 동안 계속 저을 필요가 없습니다.

아이싱이 밝은 캐러멜 색으로 변할 때까지 약 5 ~ 7 분 동안 계속 끓입니다. 중요 : 아이싱은 카라멜 색상과 비슷해야하지만 아직 단단하거나 끈적 거리지 않아야합니다! 착빙은 부을 수 있어야합니다.

나는 사탕 온도계를 사용하고 절대로 Soft Ball 단계에 도달하지 않도록합니다. 계속 주시하십시오. 캐러멜처럼 보이기 전에 팬을 불에서 제거하십시오.

케이크가 완성되면 (간신히!) 오븐에서 꺼내십시오.

케이크가 매우 따뜻할 때 상단에 아이싱을 골고루 부으십시오.

케이크에 스며 들기 시작하므로 빨리 작업하십시오.

골고루 펴 바르고…

그리고 참고 : 아이싱이 더 이상 조리되어 Soft Ball 단계에 도달하면 매우 두껍고 퍼지기 쉽지 않습니다. 카라멜 덩어리를 녹여 케이크에 뿌린다 고 상상해보십시오. 잠시 후 너무 두꺼워 질 것입니다. 우리는 그처럼 두꺼운 아이싱을 원하지 않습니다.

가족의 수술을 위한 기도

즉시 서빙하거나 케이크를 카운터에 잠시 올려 놓고 끈적 끈적한 훌륭함에 휴식을 취하십시오. 또는 그 놀라운 끈적임-선택하십시오.

당신은 알 수 없습니다. 경험하기 전까지는 알 수 없습니다.

그리고 나는 당신이 그것을 경험하기를 바랍니다.

오늘 나눠 먹는이 케이크 때문에?

아마도 내 모든 시간의 상위 5 개 레시피에있을 것입니다.

그리고 이니 할머니가 그렇게 할 수있을 것입니다. 여러분과 함께 나누게되어 너무 기쁩니다.

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감사합니다, 이니 할머니. 나는 매 크리스마스마다 당신을 사랑하고 그리워합니다…