대황으로 만드는 방법-대황으로 요리하는 방법

Everything You Can Make With Rhubarb

뉴 잉글랜드에서 자랐지 만 처음으로 대황 대서양을 건너 런던으로 이사했을 때였습니다. 강건한 다년생 식물은 혹독한 겨울을 견딜 수 있기 때문에 메인에서 알래스카까지 뻗어있는 북쪽에서 인기있는 봄 수확입니다. 그럼에도 불구하고 ~로 서술 된 궁극의 뉴 잉글랜드 공장을 처음 접하게 된 것은 런던 남동부 집 근처의 농산물 시장이었습니다.

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나는 룸메이트 중 한 명과 함께 시장을 방문했고, 많은 신선한 채소, 바삭한 사워 도우 빵, 그리고 몇 가지 과자를 집으로 가져갈 수 있도록 어깨에 토트 백을 얹었습니다. 우리가 한 마구간에서 제물을 자세히 살펴 보았을 때, 나는 룸메이트가 길고 붉은 줄기 한 묶음에 손을 뻗어 그녀가 무엇을 만들 수 있는지에 놀라움을 금치 못했습니다.

그날 늦게까지 그녀가 분홍빛이 도는 녹색 과일 조각을 잘게 썰어 두꺼운 잼처럼 보이게 만들었습니다. 나는 그것이 대황이라는 것을 깨달았습니다. 도시의 음식과 음료 메뉴에서 계속 보지만 아직 시도하지 않은 것입니다. 결국 나는 대황 열풍에 휩싸여 상쾌한 대황 진과 토닉으로 발가락을 담갔다. 타르트는 너무 달지 않았고 중독성있는 맛 조합으로 인해 대황 파이, 크 럼블 및 바를 맛볼 수있었습니다.

집으로 돌아 왔을 때 나는 과일에 둘러싸여 있다는 것을 깨달았습니다. 기술적으로 내 고향을 산책하다가 땅에서 싹이 트는 거대한 줄기를 알아 차렸다. 하지만 요즘 대황을 즐길 때마다 항상 런던의 햇살 가득한 봄날이라는 행복이 떠 오릅니다.

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저와는 달리 많은 사람들이 대황 요리법을 즐기면서 자랐습니다. Ree Drummond는 할머니와의 여행에서 하루 종일 대황 파이를 제공하는 작은 레스토랑에 이르기까지 맛을 키우는 열렬한 팬입니다. 냠!

줄기는 먹을 수 있지만 대황의 잎은 유독합니다! 신선하게 따는 경우 반드시 폐기하십시오.

이 흥미로운 식물의 세계가 처음이라면 이번 봄에 시도해 볼 수있는 수많은 요리법을 미리 찾을 수 있습니다. 대황과 딸기 파이 또는 코 블러와 같은 고전적인 조리법으로 시작하는 것이 좋습니다. 약간의 탱으로 간식을 좋아하는 사람에게 딱 맞습니다. 달콤하고 짭짤한 음식과 봄철 행사에 활기를 불어 넣을 음료 중에서 선택하세요. 당신이 그것을 알기도 전에, 당신은 대황 감정가가 될 것입니다!