오렌지 육두구 유약을 곁들인 크랜베리 ​​오렌지 스콘

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

나는 나중에 내 인생에서 스콘의 연인이되었습니다. 나는 그들과 함께 자라지 않았습니다. 그리고 그것들을 먹는 첫 경험은 건조하고 부서지기 쉬웠으며 거의 ​​맛이 없었습니다. 일부 사람들이 스콘에 열광하는 것을 이해하지 못했습니다.

약 10 년 전쯤에 제가 일하던 사무실 옆집으로 이사 한 제빵사가 함께 왔습니다. 동료들이 저를 설득하는 데는 시간이 좀 걸렸지 만 결국 저는 옆집으로 걸어 가서 제가 많이들은 스콘 중 하나를 주문했습니다. 나는 확실히 회의적이었습니다. 그러나 그 작은 믿음의 도약은 나를 다른 어떤 것과도 비교할 수없는 스콘 경험으로 이끌었습니다. 나는 크랜베리 ​​스콘을 선택했다. 그리고 모든 것을 마무리하기 위해 맛이 좋았습니다! 말린 크랜베리와 단맛이 나지 않도록 적당한 양의 설탕으로 가득 차 있었기 때문에 나는 그 전체적인 완벽함에 놀랐습니다. 옆집의 스콘은 곧 나의 평범하고 행복한 작은 방종이되었습니다.

스콘이 정말 멋질 수 있다는 사실을 깨달은 이후로 저는 제 부엌에서도 똑같은 맛을 내겠다는 미션을 시작했습니다. 스콘이 지금이 근처에 꽤 자주 나타나며 오래 가지 않는다는 것을 기쁘게 생각합니다. Orange Nutmeg Glaze를 곁들인이 크랜베리 ​​오렌지 스콘은 이번 겨울 시즌의 따뜻하고 밝은 풍미로 축제를 벌이는 저의 최신 작품입니다.

스콘은 다양한 모양으로 발견 될 수 있습니다. 정사각형, 직사각형, 삼각형, 스쿱 마운드, 자른 원 및 쿠키 커터를 찾을 수있는 모든 모양.하지만 제가 가장 자주 사용하는 방법은 파이 모양입니다. 완성 된 반죽을 작은 ​​원으로 두드려서 쐐기로 자른 다음 파이 모양의 조각을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 옮깁니다. 빠르고 쉬운 방법이며 비스킷이나 쿠키 커터를 사용하여 남은 반죽 조각을 남기지 않습니다. 신선한 오렌지 향과 버터 주머니를보세요!

때때로 나는 반죽의 윗부분에 간단한 달걀 물을 바르고 굵은 설탕을 뿌린다. 이것은 스콘이 구워지면 조금 더 단맛과 예쁜 외관을 제공 할뿐만 아니라 제가 좋아하는 바삭 바삭한 식감도 제공합니다.

하지만이 스콘으로 나는 대신 약간의 유약을 털기로 결정했습니다. 가루 설탕, 신선한 오렌지의 풍미와 주스, 바닐라 추출물, 그리고 약간의 갓 맛을 낸 육두구…이 유약의이 예쁜 이슬비는 저항 할 수 없습니다.

이 스콘은 커피, 특별한 날 가족 브런치 또는 오븐에서 약간 따뜻한 이웃에게 배달하기 위해 두 명의 여자 친구를 초대하는 데 적합합니다. 그들은 밝은 오렌지색 풍미와 달콤하고 쫄깃한 말린 크랜베리로 가득 차 있습니다. 스콘 자체는 ​​특별히 달지 않으며 반죽에 흑설탕 1/3 컵만 들어 있습니다. 하지만 여기에서 더 신선한 오렌지와 육두구의 따뜻함으로 맛을 낸 가루 설탕 유약이 들어옵니다. 나는이 스콘을 가로 질러가는 선으로 유약을 뿌렸지만 더 단맛이 더 마음에 든다면 계속해서 우스꽝스럽게 치십시오.