치킨 프라이드 치킨

Chikin Peulaideu Chikin

모든 프라이드 치킨 애호가를 호출! 이 치킨 프라이드 치킨 레시피는 당신이 가장 좋아하는 새로운 것을 보장합니다. 컴포트 푸드 ! 버터밀크와 피클 주스에 담그면 바삭한 치킨에 큰 풍미와 부드러움을 선사하며, 손쉬운 준설법으로 덜 지저분하고 쉽게 청소할 수 있습니다. 게다가 국물도 있어요! 이 치킨은 그 자체로도 완벽하지만 샌드위치에도 훌륭합니다!

성 요셉 노베나 8일

'치킨 후라이드 치킨'이라고 불리는 이유는 무엇입니까?

이 조리법은 남부 고전에서 그 이름을 따왔습니다. 치킨 프라이드 스테이크 , 이것은 마치 프라이드 치킨처럼 빵가루를 입혀 튀긴 쇠고기(보통 큐브 스테이크)의 얇은 조각으로, 단순한 흰색 그레이비와 함께 제공됩니다. 뼈가 있는 닭고기를 사용하는 대신 치킨 프라이드 치킨 요리법은 종종 가슴살, 커틀릿 또는 뼈가 없고 껍질이 없는 허벅지와 같은 뼈 없는 조각을 요구합니다.

치킨 프라이드 치킨을 마리네이드하기 위해 버터밀크를 사용해야 합니까?

버터밀크는 닭고기를 부드럽게 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 육즙을 더욱 풍부하게 만듭니다. 그러나 귀하의 지역에서 찾기가 어렵다면 여기 버터밀크 만드는 방법 : 사워 크림 2큰술, 레몬즙 1큰술, 우유를 충분히 섞어 총 1컵이 되도록 휘핑합니다. 이 혼합물은 버터밀크의 두께, 산도, 풍미를 한 번에 흉내낼 수 있습니다.

이 조리법에 닭 허벅지 대신 닭 가슴살을 사용할 수 있습니까?

닭 가슴살 거대한 조각을 피하는 한 가지 조건에서 이 조리법에 완벽하게 허용됩니다. 그만큼 닭 허벅지 이 조리법에서 요구하는 두께는 닭 허벅지처럼 다양하지만 일반적으로 두께가 1인치를 넘지 않습니다. 가지고 있는 닭고기가 훨씬 두꺼운 경우 지정된 시간 동안 익을 수 있도록 더 얇은 커틀릿으로 조각을 자릅니다.

완벽한 프라이드 치킨의 비결은 무엇입니까?

맛있고 바삭바삭한 치킨의 비결은 기름을 충분히 뜨겁게 데우고 튀기는 동안 너무 많이 식지 않도록 하는 것입니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 다음을 사용하는 것입니다. 즉석 온도계 온도를 주시하기 위해. 기름을 350°로 가열한 다음 처음 몇 조각의 닭고기를 넣습니다. 오일 온도는 약간 떨어지지만 괜찮습니다. 325° 이상으로 유지하십시오. 그 외에 팬을 너무 많이 채우지 않으면 닭고기가 바삭하고 황금색이며 완벽합니다.

1. 닭고기: 중간 크기의 그릇에 버터밀크, 피클 주스, 계란을 함께 섞어 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 버터밀크 혼합물에 닭고기를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 30분(또는 최대 4시간) 동안 냉장 보관합니다.
2. 튀기기 10분 전에 냉장고에서 닭고기를 꺼냅니다. 박력분, 소금, 후추, 카옌페퍼, 3큰술을 함께 섞어주세요. 잘 결합될 때까지 중간 얕은 그릇에 닭고기 매리 네이드를 넣습니다(혼합물은 자갈 모양이 될 것입니다). 한 번에 한 조각의 닭고기로 작업하면서 밀가루 혼합물에 닭고기를 준설하고 두드려 코팅합니다. 여분의 밀가루를 털어내고 접시에 옮깁니다. 나머지 닭고기로 반복하십시오.
3. 큰 주철 프라이팬이나 더치 오븐에 기름을 1 1/2인치 깊이로 넣습니다. 오일이 350°에 도달할 때까지 중불에서 가열합니다.
4. 오븐을 200°로 예열하십시오.
5. 기름이 충분히 뜨거워지면 닭고기를 앞뒤가 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 3~4분씩 튀기며 팬이 너무 많이 눌리지 않도록 주의합니다. (닭의 내부 온도는 조리가 끝나면 즉석 온도계로 165°를 읽어야 합니다.) 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓인 철망으로 옮깁니다. 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.
6. 그레이비의 경우: 프라이팬에 남은 기름을 버리십시오. 프라이팬을 깨끗이 닦는다. 프라이팬에 버터를 넣으십시오. 버터가 녹을 때까지 중불로 가열합니다. 버터 위에 밀가루를 뿌린다. 밀가루 냄새가 나고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분 동안 계속 저어줍니다.
7. 우유 3컵을 점차적으로 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 소금과 후추를 넣고 부드럽게 끓입니다. 국물이 부드럽고 걸쭉해질 때까지 약 3분 동안 자주 휘젓습니다. 필요한 경우 우유를 더 추가합니다. 기호에 따라 추가로 소금과 후추로 간을 합니다.
8. 닭고기를 접시에 나눕니다. 따뜻한 국물 위에 숟가락. 기호에 따라 후추를 더 뿌린다.

그레이비 소스에 우유를 추가하기 전에 데우면 덩어리의 양이 줄어들어 휘핑이 줄어듭니다!