캔디 코팅 101

Candy Coatings 101

Candy Melts®, 캔디 웨이퍼, 초콜릿 코팅, 아몬드 껍질 등 모든 제품은 초콜릿을 템퍼링 할 필요없이 딥핑, 몰딩 및 코팅 용으로 제작되었습니다.

여기서는 사탕 과자라고 부르겠습니다.하지만 다른 이름으로 판매되는 것을 보면 놀라지 마세요. 모두 똑같이 작동합니다.

캔디 웨이퍼는 다양한 색상으로 제공 될뿐만 아니라 다양한 맛으로 제공됩니다. 기본 캔디 웨이퍼 (흰색 및 유색)는 일반적으로 화이트 초콜릿과 유사한 바닐라 맛을냅니다. 초콜릿 캔디 와플은 마치 초콜릿 맛이납니다! 생일 케이크, 소금에 절인 캐러멜, 초콜렛 민트, 호박 향신료, 사탕 수 수도 있습니다. (나는 이것을 만드는 것을 좋아합니다 페퍼민트 팝콘 매년 겨울!)

캔디 웨이퍼는 일반적으로 설탕, 오일, 유청 분말, 우유 및 바닐라와 함께 착색 및 기타 향료로 만들어집니다. 초콜릿 웨이퍼에는 코코아가 들어 있습니다.

일반적으로 디스크 형태의 캔디 웨이퍼를 찾을 수 있습니다.

반면 아몬드 껍질은 벽돌이나 사각형으로 판매되는 경향이 있습니다. 저처럼 궁금 하시다면 아몬드 껍질에는 아몬드가 들어 있지 않습니다. 그래도 아몬드 껍질을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 음. 맛있겠다.

캔디 웨이퍼를 사용하는 열쇠는 천천히 녹이는 것입니다.

50 % 전력으로 30 초 간격으로 전자 레인지에서 가열을 시작합니다. 반복. 매 사이클 후 전자 레인지에서 그릇을 꺼내 저어줍니다.

처음에는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 괜찮아. 50 % 전력으로 30 초 간격을 유지하십시오.

끝으로 갈수록 덩어리가 한두 개있을 수 있습니다. 이때 15 초 또는 20 초 간격으로 전환하십시오. 완전히 부드러워 질 때까지 가열하고 저어줍니다.

용도에 따라 녹은 캔디 웨이퍼가 너무 두꺼울 수 있습니다. 예를 들어, 케이크를 터뜨릴 때 녹은 웨이퍼를 아주 얇게 만드는 것이 좋습니다. 나는 Crisco를 사용하여 녹을 때까지 녹인 웨이퍼에 저어주었습니다. 작동하지만 지금은 파라마운트 크리스탈을 선호합니다.

파라마운트 크리스탈은 실제로 비누 조각처럼 보입니다. 녹인 웨이퍼에 한 번에 조금씩 저어줍니다. 크리스탈에 대한 깔끔한 점은 세트 코팅에 약간 더 부드러운 느낌을 줄 수있는 Crisco와 달리 웨이퍼가 여전히 단단하다는 것입니다. 어느 쪽이든 작동하므로 크리스탈이 필수품이라고 생각하지 마십시오.

웨이퍼가 녹 으면 캔디 몰드를 담 그거나 코팅하거나 채울 시간입니다! 이것이 진정한 재미가 시작되는 곳입니다! 웨이퍼에 담그는 것뿐만 아니라 웨이퍼를 파이핑 백에 붓고 이슬비를 내리고 구불 구불하고 마음껏 장식 할 수 있습니다.

제가 만든 것은 생일 케이크 프레즐입니다. 남편, 아들, 그리고 나는 지난 몇 명 동안 팔씨름을 거의 다뤘습니다.

좋은 점은 쉽게 만들 수 있고 몇 분 안에 다른 배치를 준비 할 수 있다는 것입니다. 이봐, 그게 나에게 아이디어를 준다…

* Candy Melts®는 Wilton Industries, Inc.의 등록 상표입니다.