브뤼셀 콩나물 101

Brussels Sprouts 101

아, 브뤼셀 콩나물. 그것들은 극성을 띠는 작은 채소입니다. 어떤 사람들은 그들을 사랑하고 다른 사람들은 자신이 역겹고 어떤 대가를 치르더라도 피해야한다고 생각합니다. 나는 수년간 후자의 캠프에있었습니다. 하지만 문제는 실제로 시도하지 않았다는 것입니다! 드디어 용기를 내서 시도해 보았을 때 실제로 즐겼다는 것을 인정해야했습니다.

브뤼셀 콩나물 회의론자 이신 분들도 잠시 후 보여 드릴 방법으로 준비 해주시기 바랍니다. 내가 한 것처럼 마음이 바뀔 수도 있습니다!

브뤼셀 콩나물은 무엇입니까?

브뤼셀 콩나물은 브라 시카 속의 채소입니다. 다른 브라시 카로는 브로콜리, 콜리 플라워, 양배추, 케일, 청경채가 있습니다. 이 그룹은 십자화과 야채라고도합니다.

사촌 양배추와는 달리 브뤼셀 콩나물은 높이가 3 피트에 달하고 20-40 개의 콩나물을 자랄 수있는 줄기에서 자랍니다! 브뤼셀, Blegium의 이름을 따서 명명되었습니다. 그 도시 근처에서 처음 재배 된 것으로 여겨지기 때문입니다.

제철 브뤼셀 콩나물은 언제입니까?

출처는 브뤼셀 새싹 시즌이 시작되는시기에 대해 의견이 일치하지 않지만 9 월부터 3 월까지가 성수기입니다. 거주하는 주에 따라 다를 수 있습니다.

건강상의 이점은 무엇입니까?

다른 십자화과 채소와 마찬가지로 브뤼셀 콩나물도 항암 작용을한다고 생각됩니다. 비타민 C와 K1의 좋은 공급원입니다. 또한 소량의 엽산, 베타 카로틴, 칼륨, 망간, 비타민 B6 및 인을 함유하고 있습니다.

그들은 어떤 맛입니까?

브뤼셀 콩나물은 더 부드럽고 달콤한 양배추 맛이납니다.

브뤼셀 콩나물을 어떻게 준비합니까?

몇 가지 트릭을 알고 나면 브뤼셀 콩나물을 준비하기가 매우 쉽습니다.

먼저 바깥 쪽 잎이 노랗거나 갈색이거나 식욕이없는 잎을 떼어내는 것이 좋습니다.

(하!) 조금 알몸으로 보이 긴하지만 괜찮아요!

다음으로 끝을 잘라냅니다. 중앙 코어 부분을 잘라낼 필요가 없습니다.

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그런 다음 반으로 자릅니다. 레시피는 대신 브뤼셀 콩나물을 잘게 자르거나 깍둑 썰기하도록 요청할 수 있습니다.

이 시점에서 나는 그들에게 소쿠리로 빠르게 헹구는 것을 좋아합니다.

브뤼셀 콩나물을 어떻게 요리합니까?

브뤼셀 콩나물을 찌거나 끓이거나 볶을 수 있습니다. 그러나 개인적으로 가장 좋아하는 요리 방법은 오븐에서 구워내는 것입니다. 야채가 싫다면 볶아보세요! 야채의 풍미를 어떻게 바꿀 수 있는지는 일종의 마술입니다.

브뤼셀 콩나물을 볶으려면면이 위로 오게 잘라 판 팬에 올려 놓습니다. 올리브 오일이나 아보카도 오일을 뿌리고 소금과 후추를 뿌립니다.

나는 마늘 몇 정향 (여전히 껍질에 남아 있음)을 추가하는 것을 좋아합니다. 더 톡톡 튀는 마늘 맛을 원한다면, 싹이 튀기기 몇 분 전에 다진 후 팬에 넣으세요.

이제 팬을 400ºF 오븐에 15 분 동안 넣습니다. 뒤집고 오븐에 다시 넣어 10 분 더 또는 방울 양배추가 부드러워 질 때까지 로스팅합니다.

전문가 팁 : 게으르다 고 느낀다면 방울 양배추를 조심스럽게 뒤집을 필요가 없습니다. 그냥 팬 helter-skelter에 던지고 베이킹 중간에 잘 저어주세요. 브뤼셀 콩나물은 완벽하게 로스팅되지는 않지만 서두르면 괜찮습니다!

완료했을 때의 모습입니다. 반점은 진한 갈색 (거의 검은 색), 중간은 부드럽습니다.

여분의 소금, 올리브 오일 및 양질의 버터와 함께 제공하십시오.

요약해서 말하자면:

변색 된 잎을 벗기십시오.
끝을 잘라 반으로 자릅니다.
소쿠리로 헹구십시오.
베이킹 시트에 놓고면을 위로 자릅니다. 소금과 후추를 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.
예열 된 400 ° F (205 ° C) 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 뒤집어서 10 분 더 조리하거나 새싹이 부드러워지고 겉면이 멋지게 채색 될 때까지 조리합니다.
여분의 소금과 후추와 양질의 버터를 함께 제공합니다.

이것이 제가 가장 좋아하는 브뤼셀 콩나물 요리 방법입니다! 다음은 몇 가지 아이디어입니다.