호텔 버터를 곁들인 티본 스테이크

T Bone Steaks With Hotel Butter

나는 컴파운드 버터를 좋아합니다. 나는 지난 여름에 베리로 약간을 만들어 프렌치 토스트에 두드렸다. 삶의 변화.

그러나 그것은 맛없는 시간에 대한 또 다른 이야기입니다.

컴파운드 버터, 호텔 버터, 버터가 섞인 맛있는 재료, 버터가 섞여 있습니다. 기본적으로 다 똑같고 모두 맛있어요 Hotel Butter라고 불리는이 특별한 컴파운드 버터는 레몬 같은 파슬리 향이 나며 스테이크에서 신성합니다. 그러나 그것은 또한 생선에 아름답고, 닭고기에 훌륭하고, 뜨겁고 요리 된 파스타에 완벽하게 섞여 있으며 뜨겁고 딱딱한 빵에 저항 할 수없는 퍼짐을 나타냅니다.

나는 얼마 전에이 호텔 버터 롤을 만들어서 (플라스틱 랩과 호일로 단단히 싸서) 냉동실에 보관 한 다음 냉장고에 보관했습니다. 그리고 그 어느 때보 다 사랑 스러웠습니다! 어젯밤에 큰 티본 스테이크에 톡톡 튀겨서 먹었는데… 음, 하늘이 열렸습니다.

비프 메모 : 저는 보통 립아이 또는 필레 걸입니다.하지만 그 티본 스테이크는 경험이었습니다. 정말 맛있어요. 나는 t-bones에 좀 더주의를 기울여야 할 것입니다.

버터를 만들려면 파슬리를 잘게 다져주세요. 바질, 세이지, 로즈마리… 치마를 날리는 허브를 사용할 수도 있습니다.

자, 레몬에 풍미를 더하십시오.

부드러워 진 버터를 전기 믹서의 그릇에 넣습니다. 한 걸음 더 나아가서 스틱 반을 만드세요. 한 걸음 더 나아가 2 큰술을 사용할 수도 있습니다.…)

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(알겠습니다. 이제 그만하겠습니다. 많은 옵션을 제공하고 싶습니다.)

레몬 향과 함께 다진 파슬리를 전체 로타에 넣으십시오. 많이 보이지만 버터가 정말 얼룩지고 풍미가 좋기를 원합니다.

잘 섞일 때까지 함께 휘젓습니다 ...

그런 다음 레몬 절반의 주스를 ​​짜서 주거나 섭취하십시오.

내 놀라운 매니큐어에 너무 감동하지 마십시오.

아니.

모든 것을 다시 한 번 채찍질하고 측면을 한두 번 긁어 모든 것이 고르게 섞이도 록합니다.

그런 다음 모두 함께 긁어냅니다.

이제 롤을 만들기 위해 긴 호일 조각 위에 긴 플라스틱 랩을 놓습니다. 버터를 일렬로 퍼 내십시오…

그런 다음 한쪽을 위로 올리고 롤 상단 위로 가져옵니다.

손으로 부드럽게 눌러 실린더를 만듭니다.

계속 말아 올린 다음 끝을 사탕처럼 비틀어주세요. 버터가 멋지고 응집력있는 튜브 모양이되도록 아주 팽팽하게 만드세요. 그런 다음 롤을 냉장고 (잠시 필요하지 않을 경우) 또는 냉동실 (고정 / 경화를 위해 서두르는 경우)에 넣으십시오.

참고 : 롤업에 대한 지침이 조금 더 필요하면 제 프렌치 토스트 레시피에서 버터 롤업에 대한 자세한 지침을 확인하십시오. 이번에는 사진을 충분히 찍지 않았습니다.

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안녕, 아름다운 연인. 보고 싶었어!

그리고 ... 아아. 그게 얼마나 사랑 스러운지보세요. 완벽하게 얼룩. 사랑스러운 작은 노란색 반점.

나는 이제 공식적으로 배고프다.

스테이크를 구우려면 무거운 프라이팬에 버터 1 테이블 스푼을 중간-낮음 중간 높음 위에 녹입니다! 열. 스토브에 통풍구가 있으면 켜십시오!

스테이크 양쪽에 넉넉히 소금과 후추…

그런 다음 그것을 프라이팬에 던지십시오 ...

그리고 맛있고 진한 황금빛 갈색이되고 완벽하게 미디엄 레어가 될 때까지 양면을 굽습니다. 스테이크의 두께에 따라 한면에 1 분 30 초에서 2 분 정도 걸립니다.

이제 스테이크가 30 초 남았을 때 버터를 잘게 썰었습니다.

그리고 스테이크 위에 올려주세요. 정말 차갑고 단단해서 버터가 녹을 시간을주고 싶었습니다.

맙소사.

아, 그리고 조명에 대해 죄송합니다. 나는 일광을 쫓고 있었다.

오 마이 영혼. 보이 시죠? 버터가 녹 으면 파슬리와 레몬이 스테이크 표면에 스며 나오기 시작합니다. 이것은 나를 정말로 흥분시킨다.

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이때 나는 버터를 조금 가져다가 으깬 감자에 빻 았다고 고백하지 않을 것입니다. 아무도 내가하는 걸 보지 못 했어. 아무도 증명할 수 없습니다.

이거 맛있어! 컴파운드 버터를 먹으면 냉장고에 넣는 것을 좋아하게 될 것입니다. 닭고기, 생선 구이, 스테이크, 파스타 또는 채소를 구울 때마다 가볍게 얇게 썰어 위에 올려 놓을 수 있습니다. 그리고 컴파운드 버터의 풍미 가능성은? 끝이 없습니다. 갈은 후추, 마늘, 다른 허브, 으깬 고추, 할라피뇨, 다진 치 폴레 고추를 추가하십시오.

친구들, 즐기십시오!