토마토 소스의 갈비

Short Ribs Tomato Sauce

전에 말했고 다시 말하겠습니다. 갈비뼈는 내 인생입니다. 정말 정말 그렇습니다. 갈비뼈가 나에게하는 역할을하는 또 다른 고기가 생각 나지 않습니다. 그 부드럽고 부드럽고 촉촉한 고기는 뼈에서 거의 떨어지지 않습니다…

나는 PW Cooks에 간단한 찐 갈비 요리법을 가지고 있으며, 가능하다면 매일 그것을 (염소 치즈 폴렌타 위에 제공) 먹습니다. 그러나 어제 나는 톡 쏘는 (그리고 약간 매운) 토마토 소스로 갈비를 끓이기 위해 물건을 바꾸기로 결정했습니다. 해야 할 유일한 옳은 일이었습니다.

중요 사항 : 요리 후 몇 시간 동안 냉장 할 수 있도록 제공하기 전날 (또는 그날 일찍) 만드는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 접시에서 지방을 더 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 다시 데워서 먹습니다. 케이크 조각!

(또 다른 참고 사항 :이 화보 레시피의 목적을 위해 나는 하룻밤 동안 요리를 냉장하지 않았습니다. [저도 4 시간 동안 요리하지 않았습니다. 일광을 쫓고있었습니다!] 나처럼되지 마세요.)

더 이상 메모가 없습니다. 그러니 만들어 보자, 자기!

갈비뼈. Yum.

소금과 후추로 뿌린다.

그런 다음 큰 냄비에 약간의 카놀라유를 데 웁니다 ...

그리고 냄비의 갈비뼈를 갈색으로 설정하십시오.

가능한 한 최소한의 시간에 한 면당 약 1 1 / 2 ~ 2 분 동안 갈색으로 만듭니다. 당신은 버너를 높이고 싶을 것입니다.

또한 주근깨가있는 이마에 기름이 튀어 나오는 느낌을 좋아하지 않는 한 카메라를 너무 가까이 기울이지 않는 것이 좋습니다.

아야.

뷰티 마크라고 부를 게요.

글쎄, 미인 물집.

신경 쓰지 마.

냄비에서 갈색 갈비를 제거합니다…

그런 다음 (매우 조심스럽게) 여분의 오일을 내열 용기에 붓습니다.

진지하게. 꼼꼼한!

뜨거운 그리스는… 음, 뜨겁습니다.

다진 양파와 마늘을 넣으십시오. 약동하고 1 분 동안 익힌다.

그런 다음 전체 또는 깍둑 썰기 한 토마토의 큰 캔을 깨십시오. 양파와 마늘 위에 붓는다.

그런 다음 토마토 소스 캔을 깨서 부어 넣으십시오.

실제로 여기에서 모든 형태의 토마토를 사용할 수 있습니다 : 으깬 것, 깍둑 썰기 한 것, 끓인 것, 통째로 끓인 것, 소스 등.

또한 (내가 멍청이이기 때문에 표시되지 않음) : 와인을 조금 붓습니다.

그것은 일을 더욱 멋지게 만들 것입니다.

*딸꾹질*

다음으로, 향신료로 소금, 후추, 설탕, 갈은 백리향, 고추 플레이크를 추가합니다. 다 저어주세요 ...

그런 다음 갈색 갈비를 팬에 다시 넣으십시오.

이제 냄비를 덮고 약 4 시간 동안 275도 오븐에 넣습니다. 이렇게하면 갈비뼈가 부드럽고 부드러워지고 뼈에서 떨어지고 토마토 소스가 깊고 풍부하며 풍미가 있고 기적적입니다.

이제 오븐에서 꺼내면 맨 위에 건강한 (전혀 건강하지 않은) 그리스 층이 있음을 알 수 있습니다.

당신은 이것을하기 위해 백만년을 보낼 수 있습니다. 그러나 왜?

따라서 냄비를 약간 식힌 다음 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 두십시오. 완전히 추울 때 지방 / 기름이 위로 올라와 단단해져 완전히 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 스토브 또는 오븐에 놓고 데우십시오.

데우는 동안 파스타를 요리하세요.

조리 된 파스타를 큰 접시에 담고 소스를 그 위에 숟가락으로 얹습니다. (내가 4 시간을 완전히 요리하지 않았 음을 기억하십시오. 당신의 색은 훨씬 더 풍부 할 것입니다.)

갈비를 토마토 소스 위에 올려주세요…

그럼 웃으세요. 흡입. 다시 웃으세요.

개별 부분을 제공하고 그 위에 파마산 치즈를 뿌립니다.

발자국 신의 시

그런 다음 신선한 다진 파슬리를 얹으십시오.

예, 이것은 곱슬 거리는 것입니다.

내 정원이 자라기까지 내가 가진 전부입니다.

음. 좋은. 아주 좋아요.

곧 만드십시오!

(필요하기 전날 밤에 만드는 것을 잊지 마십시오.)

즐겨!