Quick Pickling 101
이 피클을 냉장고에 적어도 하루 동안 두십시오. 2 ~ 3 일이 지나면 훨씬 더 피클과 같은 맛을보기 시작합니다. 너무 쉽고 통조림이 필요하지 않습니다! Fifteen Spatulas의 Joanne Ozug에서. 광고-수익률 아래 계속 읽기 :4서빙 준비 시간 :0시간5분 요리 시간 :0시간5분 총 시간:0시간10분 성분1 C. 식초 (참고 참조) 1 C. 정수 된 물 1 큰술 코셔 소금 1/2 파운드 슬라이스 오이 1 마늘 한 쪽 스물 1 인치 조각으로 자른 골파이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 조리법 식초, 물, 소금을 냄비에 넣고 센 불로 끓입니다. 소금이 녹을 정도로만 몇 분 동안 요리하십시오. 그 동안 오이, 마늘, 골파를 깨끗한 유리 병이나 용기에 넣으십시오.
소금물이 준비되면 야채 위에 부어 재료를 완전히 덮으십시오. 뚜껑으로 밀봉하고 병을 실온으로 식힌 다음 냉장고에 적어도 하루 동안 두었다가 즐기십시오.
냉장고 피클은 적어도 한 달 동안 보관됩니다.
참고 : 백포도주 또는 적포도주 식초, 사과 사이다 식초 또는 쌀 식초를 권장합니다. 증류 된 백 식초의 거대한 플라스틱 용기가 아닌 양질의 식초를 사용하십시오.
기술적으로는 일년 중 언제든지 피클을 할 수 있지만, 빠른 피클은 항상 저에게 여름처럼 느껴집니다. 더운 날에는 냉장고에 손을 뻗어 간식이나 점심으로 바삭 바삭한 야채 절임을 즐기는 것을 좋아합니다. 즉석 절임도 쉽게 만들 수 있습니다. 이번 주 7 월 4 일 구이에 완벽합니다!
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퀵 피클이라고하면 내 마음은 먼저 오이를 생각하지만 거의 모든 야채를 퀵 피클 할 수 있습니다. 퀵 피클 콜리 플라워는 오이 다음으로 두 번째로 좋아하는 음식이지만 노란색 호박, 당근, 녹두, 아스파라거스도 좋아합니다.
소금물에 다양한 종류의 향료를 사용할 수도 있습니다. 일반 소금물에는 식초, 물, 소금이 필요하지만 소금물과 야채의 맛을 내기 위해 다른 허브와 향신료를 추가 할 수 있습니다. 내가 가장 자주 포함하는 향료는 정향 마늘과 검은 후추 열매이지만 딜, 로즈마리, 타임과 같은 신선한 허브 나 강황 또는 고수풀과 같은 향신료를 사용할 수도 있습니다.
선택한 야채에 대한 고전적인 풍미 친화도에 대해 생각하고 거기에서 이동하는 것이 도움이됩니다. 예를 들어, 당근에 대해 빠른 피클을했다면 생강이나 레몬 껍질과 같은 풍미 친화력을 추가 할 수 있습니다. 풍미 아이디어를 찾아보기 위해 풍미 성경 사본을 얻는 것이 도움이 될 수 있습니다!
좋습니다. 간단히 피클하는 방법을 살펴 보겠습니다. 빠른 절임과 일반 절임의 가장 큰 차이점은 통조림을 통조림으로 만들지 않고 야채를 냉장고에 보관하고 만든 후 한두 달 이내에 먹어야한다는 것입니다. 하지만 원하는만큼 작거나 큰 배치를 만들 수 있습니다!
시작하려면 선택한 야채를 씻고 자른 다음 깨끗하고 건조한 용기에 넣으십시오. 나는 용기에 매우 뜨거운 소금물을 추가 할 것이므로 빠른 산세를 위해 유리 튜퍼웨어 나 유리 병을 좋아합니다.
다음으로 병에 원하는 향을 넣으십시오. 페르시아 오이와 함께 가기 위해 마늘 정향과 신선한 골파를 추가했습니다. 원래는 딜을 계획했지만 냉장고를 열었을 때 먼저 골파가 눈에 들어갔고, 은은한 양파의 맛이 오이와 잘 어울릴 것 같았습니다.
식초와 물, 소금을 똑같이 섞어 소금물을 끓여서 항아리에 붓는다. 소금물로 야채를 완전히 덮고 싶습니다.
뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 보관하기 전에 병을 실온으로 식히십시오.
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나는 피클을 적어도 하루 동안 냉장고에 두는 것을 좋아하지만, 2 ~ 3 일 후에 피클 맛이 더 많이 나기 시작합니다. 밝은 녹색의 신선한 색에서 전형적인 피클의 황록색으로 색이 변하는 것을 볼 수 있습니다.
냉장고에서 최소 1 개월, 최대 2 개월 동안 보관됩니다. 즐겨!
