내 시저 샐러드. 1 부.

My Caesar Salad Part 1

오늘 아침 열이있는 아이들과 불에 타 버린 크루통이 제 운동량을 늦추기 때문에 이것은 Real Time Cooking 일종의 포스트로 바뀌고 있습니다. 하지만 금요일 저녁 저녁 식사를 준비하기 위해 오늘 오후에 시간을 내서이 글의 절반을 올리고 싶습니다. 나머지는 오늘 조금 늦게 내 소뇌를 찾은 직후에 게시하겠습니다.

오래 기다려야 할 수도 있습니다.

제 시저 드레싱입니다. 이 기본 조리법을 수년 동안 사용해 왔습니다. 나는 그것을 좋아한다. 그것은 나를 행복하게한다. 그것은 나를 신음하게 만든다.

두 가지 사항에 유의하십시오.

첫째, 저는 제 시저 드레싱에 날달걀이나 반숙 계란을 사용하지 않습니다. 나는 반드시 연습에 반대하지는 않지만 계란과 드레싱의 일관성이별로 마음에 들지 않습니다. 개인 취향.

둘째,이 레시피는 많은 조정을 허용합니다. 저는 항상 기본 재료의 양을 먼저 넣은 다음 다시 추가, 맛보기, 추가 및 맛보기를합니다. 때로 재료를 놓치고 즉흥 연주를합니다. 때로는 약간의 향신료를 추가합니다. 때로는 다른 디종을 사용합니다. 다른 식초. 더 많은 후추. 더 많은 파마산. 내 기분, 내가 얼마나 서두르는 지, 달이 일곱 번째 집에 있는지 여부에 따라 다릅니다.

내 요점 :이 드레싱을 재미있게 즐겨보세요.

필요한 사항은 다음과 같습니다.

신선한 마늘. 필수.

멸치 필레. 또 다른 요구 사항.

이 옷차림이 심하지 않습니다. 약속합니다.

그들은 뜨거운 퍼지 선데 위에 역겹다. 따라서 해당 응용 프로그램에서 사용하지 마십시오.

디종 겨자. 이것은 시저 드레싱에 꼭 필요한 성분은 아니지만 저는 그것이 방정식에 가져다주는 탱을 좋아합니다. 오늘은 매우 거친 버전을 사용했지만 때로는 평범하고 부드러운 Dijon을 사용하는 것을 좋아합니다.

레몬이지만 주스 용입니다.

올리브유. 가능하다면 비교적 고품질의 올리브 오일을 사용하십시오. 그렇지 않으면 맛볼 수 있습니다.

우스터 소스.

발사믹 식초. 맛있는.

발사믹이 없다면 적포도주 식초를 사용하세요. 잘 작동합니다.

소금. 나는 코셔를 좋아합니다. 저는 코셔를 좋아합니다.

후추. 내가 후추 분쇄기를 롯지에 두지 않았고이게 갓 갈은 후추라고 가정합니다. 부디? 감사합니다.

그리고 마지막으로 파마산 치즈입니다. 당신은 라인의 상단 물건이나 녹색 캔의 물건을 사용할 수 있습니다. 이 경우에는 좋은 재료가 시저 드레싱에 최고로 맛있다고 생각하지만 어느 쪽이든 괜찮습니다.

세인트 앤드류스 크리스마스 노베나

멸치 캔을 열고 4 개의 필레를 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣습니다.

껍질을 벗긴 마늘 두 쪽을 넣습니다.

다음으로, 디종 2 테이블 스푼을 넉넉히 측정합니다.

그리고 그것을 볼 / 블렌더에 버립니다.

우스터 셔 1 작은 술 추가…

발사믹 (또는 적포도주) 식초 1 큰술.

다음으로 레몬 1/2 즙을 짜주세요.

이제 좋은 믹스를 할 때입니다. 프로세서를 펄스하거나 저속으로 몇 초 동안 블렌딩합니다.

조잡한 조를 쉽게 만드는 방법

측면을 긁어내어 그릇 바닥에 혼합물을 내려 놓으세요.

그런 다음 푸드 프로세서 또는 블렌더를 켜고 올리브 오일 1/2 컵을 혼합물에 천천히 붓습니다.

측면을 긁어 낸 다음 다시 섞어 완전히 결합하십시오. 거친 겨자를 사용하지 않으면이 혼합물이 훨씬 더 부드럽고 일관된 색상이됩니다.

그러나 나는 그것이 약간 거친 것을 좋아합니다.

다음으로 약간의 소금과 후추를 추가하십시오.

마지막으로 갓 간 파마산 치즈 1/4 컵을 넉넉하게 추가합니다.

모든 것을 함께 펄스하고 완전히 결합 될 때까지 섞습니다.

깨끗한 병을 잡고 드레싱을 따르십시오. 다시 말하지만 완전히 부드러운 Dijon을 선택했다면 훨씬 덜 거칠 것입니다.

나는 드레싱을 샐러드에 붓기 전에 몇 시간 동안 냉장 보관하여 모든 재료가 서로를 알 수 있도록합니다.

이제 크루통을 만들 시간입니다.

앞으로도이 작업을 수행 할 수 있습니다.

여기에 필요한 것이 있습니다.

딱딱한 프랑스 빵. 이것은 반 덩어리입니다. 나는 이번 주에 올리브 오일과 로마 토마토 조각으로 나머지 절반을 완료했습니다.

발생합니다. 그리고 나는 그것을 막을 힘이 없습니다.

빵을 두껍게 썬다…

그런 다음 1 인치 입방체로 자릅니다.

베이킹 시트에 던지십시오.

이제, 당신은 장난기 때문에 작은 냄비 나 프라이팬에 올리브 오일 1/4 컵을 넣고 약 불로 가열합니다. 마늘 2 쪽을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 그러나 다지는 것은 아닙니다.

숟가락을 사용하여 팬에서 마늘을 움직입니다. 여기서 아이디어는 올리브 오일에 맛있는 마늘의 풍미를 빠르게 주입하는 것입니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

약 3 ~ 5 분 후 불을 끄고 팬에서 마늘을 제거합니다.

여기는 액체 금입니다. 휴, 정말 좋은가요?

덧붙여서,이 간단한 주입 기술을 사용하여 올리브 오일을 차갑거나 뜨거운 파스타 위에 부을 수 있습니다. 풍미는 미묘하지만 강렬합니다.

빵 조각에 올리브 오일을 천천히 뿌립니다.

참고 : 빵 큐브의 수에 따라 기름을 모두 사용하거나 사용하지 않을 수 있습니다. 큐브는 확실히 기름기가있는쪽에 있어야합니다. 이렇게하면 더욱 바삭 바삭 해지는 데 도움이됩니다.

손으로 잘 섞은 다음 소금을 살짝 뿌린다.

이제 팬을 200도 오븐에 1 시간 동안 넣고 가끔씩 흔들어줍니다. 여기서 요점은 크루통을 부드럽고 쫄깃한 것에서 쫄깃 쫄깃하게 만드는 것입니다. 인내심을 가지십시오. 시간이 걸립니다.

마지막으로 베이킹 한 시간 후 400도까지 불을 올립니다. 고열에서 단 몇 분 동안 굽습니다. 원하는 것은 색상의 힌트를주는 것뿐입니다.

나는 오늘 내 것을 잊었다. 45 분 후 나는 부엌 근처에서 나오는 4 개의 경보 오븐 화재의 뚜렷한 냄새를 맡았다. 욕설을했을 수도 있습니다. 욕설이 반 정도일 수도 있습니다.

모든 것을 가진 아내를 위한 선물 아이디어

지금 크루통을 더 만들고 있어요.

그러나 mme를 기다리지 않으려면 씻어서 말린 로메인 상추 한 그릇을 찢고 상추를 덮을 수있는 충분한 드레싱을 던진 다음 크루통과 갈은 파마산 치즈를 추가하고 다시 던지기 만하면됩니다. . 드레싱을 충분히 추가했는지 확인하면서 맛을 봅니다. 드레싱이 부족한 시저 샐러드보다 더 나쁜 것은 없습니다.

곧 샐러드를 계속 할게요.

소뇌를 찾은 직후.

오래 기다려야 할 수도 있습니다.