메이플 로즈마리 로스트 터키

Maple Rosemary Roast Turkey

쌍둥이 불꽃을 의미하는 420

로즈마리, 오렌지, 메이플 시럽과 같은 계절 풍미가이 맛있는 칠면조 로스트 레시피에 사용됩니다. 참고 : 총 시간에 염수를 추가하십시오.

1. 소금물 : 메이플 시럽, 소금, 후추 열매, 월계수 잎, 마늘, 로즈마리, 오렌지 및 사과 껍질과 물 12 컵을 큰 냄비에 섞습니다. 끓여서 소금을 녹인 다음 불을 끄고 덮으십시오. 약 1 시간 정도 완전히 식힌 다음 식힐 때까지 적어도 1 시간 더 냉장 보관하십시오.
2. 칠면조의 경우 : 칠면조를 큰 소금물 주머니 나 큰 냄비에 넣으십시오. 칠면조 위에 소금물을 붓고 덮을만큼 찬물을 추가합니다. 16 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
3. 로스팅 할 준비가되면 오븐을 275̊로 예열하세요. 소금물에서 칠면조를 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다. 큰 로스팅 팬의 선반에 가슴이 위로 향하도록 놓습니다. 날개를 몸통 아래에 집어 넣은 다음 다리를 부엌 끈으로 묶습니다. 팬을 튼튼한 호일로 덮고 파운드당 약 10 분 동안 굽습니다 (12 파운드 칠면조의 경우 약 2 시간).
4. 오븐에서 칠면조를 꺼내 오븐 온도를 375̊로 높입니다. 칠면조를 덮고 녹인 버터를 바르고 모든 틈새에 넣습니다. 고관절 근처의 허벅지에 육류 온도계를 삽입합니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 오븐으로 돌아가서 온도계가 165̊ ~ 168̊에 도달 할 때까지 1 ~ 1 시간 30 분 더 많은 시간 동안 30 분마다 더 많은 버터로 솔질하면서 로스팅을 계속합니다. 칠면조가 완성되기 약 15 분 전에 메이플 시럽을 발라줍니다.
5. 칠면조를 조각 할 준비가 될 때까지 적어도 20 분 동안 호일로 오븐과 텐트에서 꺼냅니다. 국물을 위해 팬 물방울을 예약하십시오.

미리 준비 팁 : 최대 5 일 전에 소금물을 만드십시오. 사용할 준비가 될 때까지 완전히 식히고 뚜껑을 덮어 냉장 보관하십시오.