크리스피 프라이드 오징어 (글루텐 프리)

Crispy Fried Calamari

베이킹파우더를 대체할 수 있는 것은

처음으로 기꺼이 오징어를 먹기로 한 것은 튀겨 졌기 때문이라고 확신합니다. 좀 더 이국적인 음식을 먹으려했을 때 나는 조금 늦게 꽃을 피 웠고 어렸을 때 오징어는 확실히 이국적인 자격을 얻었습니다. 드디어 먹었을 때 황금빛 바삭 바삭한 오징어 한입, 부드러운 맛, 놀랍도록 부드러운 식감이 마음에 들었습니다. 하지만 매운 토마토 소스와 짝을 이룰 때 가장 좋았습니다. 가장 창의적인 준비는 아니었지만 소년은 좋았습니다!

내 딸 피아는 여덟 살 때보 다 훨씬 용감하고 정교하게 먹는데, 오징어는 항상 그녀가 좋아하는 사람이었습니다. 그녀의 삼촌은 메뉴에 가볍고 바삭한 아시아 오징어 요리가 포함 된 범 아시아 레스토랑을 소유하고 있으며, 세 살의 부드러운 나이에 그녀는 이미 접시 전체를 스스로 닦는 것으로 유명했습니다.

우리 가족은 이제 글루텐과 달걀이 없지만 바삭하고 맛있는 튀긴 음식을 즐길 수있는 레시피를 찾을 수있었습니다. 피아가 가장 좋아하는 오징어를 새 버전으로 교체하는 것이 특히 중요하다는 것을 알았습니다. 그리고 그녀가 특히 좋아하는 종류는 가장 부드럽고 가벼운 튀김 코팅이었습니다. 그것을 달성 한 후에는 나의 어린 시절 좋아하는 : 그 좋은 오래된 매운 마리 나라 디핑 소스!

Pia가 그것을 좋아했기 때문에 조합이 자리 잡았습니다. 심지어 5 살짜리 코코가 그것을 먹고 손가락을 핥도록했습니다. 글쎄, 그것은 Pia가 그녀에게 그것이 무엇인지 말할 때까지입니다.

핵심은 튀길 때 온도를 일정하게 유지하는 것입니다 (즉, 온도를 다시 올리려면 배치 사이에 1 분 정도 기다려야 할 수도 있음). 또한 한 번에 너무 많은 오징어를 튀기지 않도록주의해야합니다. 솥을 가득 채우고 온도를 낮추기 때문입니다. 적절한 온도에서 오징어는 기름 지거나 축축하지 않고 바삭 해집니다! 또한, 이것은 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 주위에 앉아있는 튀김 음식은 멋진 바삭함을 잃을 것입니다!