크랩 케이크

Crab Cakes

바삭한 황금 크랩 케이크를 먹기 위해 멋진 레스토랑에 가거나 메릴랜드를 여행 할 필요가 없습니다! 집에서 쉽게 바로 만들 수 있습니다. 정통 크랩 케이크 레시피의 핵심은 게살과 속의 비율입니다. 육즙이 많은 게와 향신료로 포장해야하지만 빵가루 나 필러로 무게를 잴 수는 없습니다. 우리의 조리법은 게살에, 레몬, 디종 머스타드의 힌트로 빛을 발하여 풍미를 더합니다.

25.00 미만 남성을 위한 선물

요리에 관해서는 굽거나 튀길 수 있습니다. 우리는 브로일러 아래에서 크랩 케이크를 굽는 것을 선택했습니다. 빠르고 핸즈프리이며 완벽하게 벗겨지는 완제품을 만듭니다. 매콤한 홈 메이드 레물 라드와 함께 애피타이저로 제공하거나 샐러드 또는 롤빵 위에 제공되는 메인 코스로 전환합니다.

크랩 케이크를 처음부터 어떻게 만드나요?

게 케이크는 신선한 게살, 필러 및 몇 가지 풍미있는 조미료를 사용하는 단순히 어묵입니다. 그 단순함이 맛있게 만드는 이유이기도하지만 그렇게 쉬운 이유이기도합니다. 크랩 케이크를 처음부터 만들려면 양질의 게살 (통조림이 아닌 신선한)과 필러 (마요, 계란, 빵가루)와 조미료 (올드 베이, 레몬 제스트, 디종, 파슬리)를 섞는 것입니다. . 크랩 케이크를 만들 때 조심하세요! 너무 조밀하지 않고 원형 모양을 유지하여 가볍고 통풍이 잘되고 벗겨지기를 원합니다. 패티가 형성되면 노릇해질 때까지 몇 분 동안 브로일러 아래에서 구워집니다. 네, 그렇게 쉽습니다!

게 케이크를 튀기거나 굽는 것이 더 낫습니까?

두 가지 요리 방법 모두 작동합니다. 우리는 브로일러 아래에서 크랩 케이크를 굽는 최소한의 노력을 좋아합니다. 그것은 바삭한 윗면을 생성하고 요리 할 때 크랩 케이크를 그대로 유지합니다. 즉, 게 케이크 튀김도 맛있는 옵션입니다. 뒤집어서 함께 보관하려면 조금 더 노력이 필요하지만 프라이팬에 약간의 버터를 넣고 중간 불로 튀기는 데는 여전히 한면에 3-4 분 밖에 걸리지 않습니다.

게 케이크가 서로 달라 붙는 이유는 무엇입니까?

크랩 케이크는 습식 및 건식 재료로 묶어야합니다. 여기에서는 계란과 마요네즈 (젖은 재료)를 빵가루 (건조 재료)와 함께 섞어 사용했지만 대신 갈은 소금이나 리츠 크래커를 사용할 수도 있습니다. 크랩 케이크 혼합물을 만든 후에는 재료가 녹을 때까지 냉장고에 잠시 두십시오. 이것은 요리하는 동안 케이크가 서로 붙는 데 도움이됩니다.

크랩 케이크에 마요네즈 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?

마요네즈는 크랩 케이크에 맛있고 미묘한 맛을 줄뿐만 아니라 크랩 케이크를 하나로 묶는 데 중요한 재료이기도합니다. 마요네즈가 마음에 들지 않으면 사워 크림이나 그릭 요거트를 대신 사용할 수 있습니다.

1. 크랩 케이크의 경우 : 중간 크기의 그릇에 달걀을 치십시오. 마요네즈, 디종 머스타드, 레몬 제스트, 파슬리, 올드 베이 시즈닝을 넣고 잘 섞어줍니다. 게살과 판코를 넣고 부드럽게 잘 섞어줍니다. 1/3 컵 계량컵으로 크랩 케이크 8 개를 눌러 모양을 만듭니다. 기름을 바른 시트 트레이에 놓고 30 분 동안 냉장 보관합니다.
2. 매운 레물 라드 : 작은 그릇에 마요네즈, 핫 소스, 파슬리, 케이 퍼, 마늘, 파프리카, 레몬 주스, 소금 및 후추를 섞어 섞습니다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
3. 브로일러 요소에서 8 인치 떨어진 곳에 오븐 선반을 놓습니다. 육계를 고열로 가열합니다. 녹인 버터로 크랩 케이크의 윗부분을 닦으십시오. 윗부분이 노릇해질 때까지 굽고 4 ~ 5 분간 가열합니다. 레몬 웨지와 매운 레물 라드와 함께 즉시 제공하십시오.
   

프라이팬에 버터를 넣고 중불로 볶습니다. 게 케이크를 황금색이 될 때까지 한면에 3-4 분 정도 굽습니다.