카우보이 키시

Cowboy Quiche

캐러멜 처리 된 양파, 베이컨, 날카로운 체다 치즈로 가득한 깊은 요리입니다. 진짜 카우보이가이 키시를 먹어요!

1. 양파가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어 주면서 중간 정도의 약한 불에서 적어도 15 ~ 20 분 동안 큰 프라이팬에 버터 속의 양파를 볶습니다. 식히십시오.
2. 베이컨이 쫄깃해질 때까지 볶습니다. 한입 크기로 썰어 식힌다.
3. 오븐을 400 도로 예열하세요. 파이 크러스트를 굴려서 큰 홈이있는 딥 타트 팬 (또는 딥 디쉬 파이 팬)으로 누릅니다.
4. 큰 그릇에 계란, 크림, 소금, 후추를 넣고 양파, 베이컨, 치즈를 섞습니다. 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다.
5. 테두리가있는 베이킹 시트에 팬을 놓고 알루미늄 호일로 가볍게 덮은 다음 약 40 ~ 45 분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 10-15 분 동안 또는 키시가 굳고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다. (키시는 여전히 약간 느슨해 보이지만 오븐에서 꺼낸 후에는 계속 경화됩니다.)
6. 오븐에서 꺼낸 후 10 ~ 15 분 동안 그대로 둡니다. 신랄한 팬을 사용하는 경우 팬에서 키시를 제거하고 날카로운 톱니 모양의 칼로 조각으로 자르고 제공하십시오!

진짜 카우보이는 파이를 먹습니다. -아리스토텔레스

오,이 키시를 좋아합니까? 나는 그것을 나의 두 번째 요리 책에 포함 시켰고 2009 년 암흑기에 내가 여기에 게시 한 키시와 비슷하지만, 형편없는 버섯은없고, 스위스 대신 체다를 넣었다. 스위스 치즈와 버섯은 카우보이가 좋은시기에 대한 생각이 아닙니다. 대대적 인 일반화에 대해 미안하지만이 가축 목장에서 나는 그것이 사실임을 알게되었습니다.

하지만 사실,이 키시 레시피는 당신을위한 캔버스 일뿐입니다. 아스파라거스, 프로슈토, 깍둑 썰기 한 햄, 크림 치즈, 허브, 새우, 소세지… 그리고 / 또는 원하는 야채 등 마음에 드는 것은 무엇이든 추가 할 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 키시 재료는 부추 볶음인데, 나는 그런 식으로 이상하고 예측할 수없고 위험하다. 네, 저예요.

이 키시의 가장 독특한 점은 그것이 얼마나 크고 믿을 수 없을만큼 키가 크다는 것입니다. 나는 빵 껍질에 비해 훨씬 더 계란 치즈 맛이 나는 맛있는 채우기로 마무리되기 때문에 일반 파이 팬에서 키시를 굽는 것 보다이 깊은 요리 접근 방식을 선호합니다. 일반 파이 팬에서는 너무 딱딱 해져서 나에게 너무 딱딱 해집니다.

친구들, 파이를 만들자!

먼저, 얇게 썬 양파를 버터에 넣고 중불에서 중불로 요리하여 양파를 캐러멜 화합니다. 걸릴거야 적어도 그들이이 멋진 진한 황금빛 갈색 (아마 더 길어질지도 모른다)에 도달하기까지 15-20 분, 그래서 열이 좋고 온화한 지 확인하고 여기저기서 저어주세요! 다 끝나면 식히십시오.

캐러멜 화 된 양파는 제 삶입니다.

다음으로 베이컨이 익지 만 쫄깃해질 때까지 볶은 다음 베이컨을 잘게 썰어 살짝 식 힙니다.

베이컨은 내 인생입니다.

계란 묶음과 진한 크림 (또는 원할 경우 반반)을 합칩니다.

그런 다음 멋지고 부드러워 질 때까지 함께 휘젓습니다.

101의 의미

소금과 후추를 넣고 (카이엔이나 매운 소스도 조금 더할 수 있음) 함께 저어줍니다.

달걀은 저에게 살 이유를줍니다.

파이 반죽을 펴서 ...

참고 :이 파이 크러스트는 매번 완벽하게 사용할 수 있으며 취향에 따라 모두 쇼트닝, 하프 버터 및 하프 쇼트닝 또는 하프 버터를 사용할 수 있습니다. 약간의 쇼트닝을 사용하면 질감이 더 좋아 지지만 전적으로 당신에게 달려 있습니다! (위에 링크 된 파이 크러스트 레시피의 절반을 사용합니다. 나머지 절반은 포장하여 냉동실에 보관합니다.)

타트 팬 위에 크러스트를 깔고…

그리고 반죽을 홈으로 누르십시오. 그런 다음 (내가이 레시피를 촬영할 때 에어 헤드 였고 지금도 여전히 에어 헤드이기 때문에이 사진이 없습니다.) 롤링 핀을 팬 위에 올려 놓고 가볍게 눌러 여분의 반죽을 잘라냅니다. 팬의 가장자리. (많은 요리점에서이 팬을 찾을 수 있습니다. Sears에서 일부를 찾았습니다. .)

이 신랄한 팬은 내 세상을 뒤흔든다.

조리된 닭고기는 냉장고에 얼마나 오래 보관됩니까?

이제 양파와 베이컨이 식 었으면 계란 혼합물에 갈은 날카로운 체다와 함께 넣으십시오.

양파 + 베이컨 + 치즈 = 카우보이 친화적.

* 스위핑 일반화 경고.

잘 섞어주세요…

그런 다음 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다. 이것은 딥 디쉬 키쉬이므로 거의 꼭대기까지 올라갈 것입니다.

이제 파이 팬을 테두리가있는 베이킹 시트에 놓고 호일로 가볍게 덮은 다음 400도에서 40 ~ 45 분 동안 굽습니다. 그 후 호일을 제거하고 윗부분과 빵 껍질이 노릇 노릇해질 때까지 10 ~ 15 분 동안 계속 굽습니다. 키시는 약간 흔들려 야하지만 많지는 않습니다. 베이킹 시간이 더 필요하다고 생각되면 호일로 덮고 끝날 때까지 계속 굽습니다. (호일은 상단이 너무 갈색이되는 것을 방지합니다.)

오븐에서 꺼낸 후 15 분 동안 그대로 두어 모든 것이 준비되었는지 확인합니다.

이것은이 신랄한 팬의 아름다운 것 중 하나입니다. 바닥이 림에서 완전히 분리됩니다.

따라서 이제는 자르기 쉬운이 멋진 키치 만 남았습니다 (좋고 날카로운 톱니 모양의 칼만 있다면).

화려한!

누군가를 위한 수술을 위한 기도

화려한.

화려한.

다시는 같은 방식으로 파이를 보지 않을 것입니다. 이것은 신성합니다! 원하는대로 변경할 수 있습니다.