솔 티드 캐러멜 브라우니

Salted Caramel Brownie

업데이트 : 카라멜 토핑으로 다양한 결과가 나왔으므로 젤라틴을 완전히 생략하거나 양을 상당히 줄이는 것이 좋습니다. 캐러멜 : 그것은 단순한 직업이 아니라 모험입니다!

나는 카라멜과 싸웠다. 그리고 캐러멜이 거의 이겼습니다.

좋아요, 여러분. 나는 노스 캐롤라이나 주 샬럿에서의 경험에 대해 포스팅했습니다. 나무가 아름답다고 사람들은 따뜻하고 환영했고 남자들은 모두 John Edwards와 똑같이 들립니다. 그러나 언론 조사 없이는. 나는 또한 지역의 패스트리 상자에 대해 썼다. 프랑스 빵집 , 특히 차 케이크와 소금에 절인 캐러멜 브라우니는 일반적으로 브라우니에 대한 나의 전체 전망을 거의 바 꾸었습니다.

노스 캐롤라이나 주 샬럿에 살지 않기 때문에 내 게시물은 우울했습니다. 내가 원할 때마다이 프랑스 빵집에 갈 수는 없습니다. 그리고 제가 처음에보고 한 것과는 달리, 제과점은 오클라호마는 물론이고 고립 된 목장으로도 그 즐거움을 제공하지 않습니다. 그래서 저는이 소금에 절인 캐러멜 브라우니없이 미래를 맞이했습니다. 그리고 미래는 전혀 예쁘지 않았습니다.

여러분 중 몇몇은 저에게 미안하다고 느끼고 여분의 특별한 브라우니 레시피를 보내 주셨고 저는 금요일에 시도해 보았습니다. 브라우니 레시피 자체는 환상적이었습니다. 캐러멜 토핑 자체가 정말 맛 있었어요. 제과점 자체가 생산하는 것을 적절하게 복제 할 수 있다고 상상할 수 없습니다. 그러나 내가 선택한 삶에 만족해야합니다. 내가 선택한 삶에 만족해야합니다. 행복해야합니다 ...

(Mafia Wives Mantra입니다. 매일 외칩니다.)

내가 만든 방법은 다음과 같습니다. 조리법에 약간의 수정을가했는데 잠시 후에 카라멜 토핑으로 격렬하게 싸워서 너무 어둡게 만들었습니다. 하지만 당신이 나처럼되지 않으면 괜찮을 거에요!

브라우니에 필요한 것은 설탕, 밀가루, 무가당 초콜릿, 무염 버터, 계란입니다. 이것보다 더 간단하지 않습니다!

버터를 조각으로 자르고 (부드러워 질 필요가 없음) 유리 그릇이나 이중 보일러 상단에 넣습니다. (저는 이중 보일러를 소유하지 않습니다. 저는 물이 담긴 냄비 위에 유리 그릇을 사용합니다.)

(나는 반역자입니다.)

초콜릿을 도마에 던지십시오. (이것은 일반적인 Baker ’s Chocolate이지만 확실히 좋은 재료를 떼어 내고 더 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.)

걷기에 가장 편안한 앵클 부츠

매우 날카로운 칼을 사용하여 자릅니다.

나에 대해 모를 수도있는 것이 있습니다. 우리의 우정 수준이 더 편안해질 때까지 말을 주저했지만 더 이상 주저 할 수 없다고 느낍니다. 그리고 여기 있습니다. 당신에게 말할 준비를하고 있습니다. 지금 말하고 있습니다. 내가 간다:

나는 초콜릿 자르기를 좋아합니다.

여러분과 공유 할 수있어서 기쁩니다.

초콜릿을 버터와 함께 그릇에 던져 ...

그리고 끓는 물 냄비 위에 그릇을 놓습니다.

버터와 초콜릿이 녹을 때까지 기다립니다.

다 녹아서 사랑스러워 질 때 까지요

계란을 그릇에 담습니다.

부드럽게 털어냅니다. 이 계란에 대한 모든 좌절감을 제거 할 필요가 없습니다. 전화로 밴드 괴짜와 이야기하기 전에 밤을 보냈기 때문에 준비되지 않았을 때 수업 앞에서 전화했을 때 고등학교 대수 교사에게 말하고 싶었던 작은 잽만 한두 개 밴드 괴짜가 너무 귀여워서 똑바로 볼 수 없었기 때문에 공부하는 대신.

초콜릿 혼합물에 설탕을 붓고…

그리고 부드럽게 섞어줍니다.

이중 보일러에서 그릇을 제거하고 계란을 부을 준비를하십시오.

달걀이 익지 않도록 한 번에 조금씩 달걀을 부어 넣으십시오. 모든 계란이 통합 될 때까지 반복합니다. 미친 듯이 치지 말고 저어주세요.

그런 다음 밀가루를 버리고 함께 저어줍니다. 여기 아주 간단한 것!

그런 다음 매우 배고픈 집게 손가락으로 몇 개를 잡고… 매우 배고픈 입에 손가락을 넣으십시오.

배 고플 필요도 없습니다! 당신은 그것을 원하면됩니다.

반죽을 기름칠 (베이킹 스프레이 사용) 9 x 13 베이킹 팬에 넣습니다.

반죽을 펴서 가능한 한 표면을 고르게 펴고 오븐에 넣어 굽습니다.

게으름에 관한 성경

중요 사항 : Amelie ’s (제과점)의 브라우니는 일반 브라우니보다 얇 았고이 브라우니 (평균보다 얇음)보다 약간 얇았습니다. 어? 어쨌든, 그 얇음을 적절하게 복제하기 위해 다음 번에 이것을 만들 때 더 얇은 브라우니로 마무리하기 위해 약 1/3에서 1/2 컵의 반죽을 보류 할 것입니다. 나는 부끄럽지 않게 부엌에서 숟가락으로 여분의 반죽을 소비하거나 반죽을 작은 ​​라메 킨에 넣고 따로 구울 것입니다.

그리고 내가 선택하는 방향은 전적으로 내 기분에 달려 있습니다. 양해 해 주셔서 감사합니다.

그리고 ... 음!

그래도 기다려야합니다. 악마 캐러멜 소스를 넣기 전에 브라우니를 완전히 식혀 야합니다. 떠나기가 어렵지만… 그래야만합니다!

또 다른 중요 사항 : Amelie ’s의 브라우니는 일반 브라우니처럼 전혀 쫄깃 쫄깃하지 않은 매우 바삭했습니다. 약간의 배터 트릭을 보류하고 브라우니가 조금 더 얇아지면 조금 더 바삭해질 것 같습니다. 하지만이 경우에는 25 분 후에 오븐을 끄고 브라우니가 서서히 냉각되는 오븐에 약 10 분 동안 그대로 두었습니다. 그들은 일반 브라우니처럼 여전히 부드럽지만 가장자리는 바삭했습니다.

이런 어! 우리가가는 길이.

알겠습니다. 소금에 절인 캐러멜 토핑에 필요한 것입니다. 설탕, 버터, 크림, 젤라틴, 소금 (중요!) 및 물.

중대한! 소금에 절인 캐러멜이 맛있습니다. 그것을 믿으려면 시도해야합니다. 캐러멜 토핑에 들어있는 소금의 양에 놀랄 것입니다.

그냥 말하겠습니다. 약간 얇은면이 될 수도 있지만, 카라멜 토핑 두 병 (먼저 소금을 섞은 것)에 붓고 불안감을 덜어 줄 수없는 이유를 잘 모르겠습니다.

하지만 난 어려운 길을 가고 있어요… 나는 실패를 두려워하지 않습니다.

크림을 데워서 시작하십시오. 끓이지 마세요. 그냥 열.

그런 다음 별도의 팬에 설탕과 물을 넣고 중불로 끓입니다. 이 과정에서 저어주지 마세요! 좋은 호박색이 될 때까지 혼합물을 끓여야합니다.

Jurassic Park를 생각해보십시오. Velociraptors없이.

그냥 거기 앉아서 지켜보세요.

몇 분 정도 걸리지 만 결국 도달하게됩니다. 멋지고 어두워지면 스토브에서 팬을 꺼냅니다. (참고 : 너무 어둡습니다. 나 자신을 탓합니다.)

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젤라틴을 잡아…

그리고 약간의 물과 결합하십시오. 잠시 동안 따로 두십시오.

버터에 던져졌습니다. 혼합물이 엄청나게 뜨거워서 거품이 많이납니다.

어린 아이들을이 팬에서 멀리 떨어져있게하십시오.

크림을 붓고 혼합물이 잘 섞이고 진정되고 걸쭉 해지는 동안 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 소금을 저으십시오.

연옥 영혼을 위한 성 거트루드 기도

소금에 절인 캐러멜 = GOOD.

안녕, 애인.

또 안녕, 애인.

괜찮아. 매끄럽고 훌륭 해지면 젤라틴과 물 혼합물을 붓습니다. 잘 섞어줍니다. 나는 그것이 소스에 약간을 주었다고 생각한다 —이 순간의 광채를위한 준비가 되셨습니까? — 젤라틴 같은 아마 브라우니 위에 카라멜 소스를 얹는 데 도움이 될 것입니다. 그러나 당신이 그것을 건너 뛰고 더 지저분한 브라우니로 가고 싶다면 내 축복이 있습니다. (위의 소스에는 젤라틴이 첨가되지 않았습니다.)

어느 쪽이든 완전히 식힌 브라우니 전체에 캐러멜 소스를 붓습니다. 그런 다음 고문을 당합니다. 다시 한 번 걸어 가서 캐러멜 토핑을 굳혀 야합니다.

이것은 정말 비열한 요리법입니다. 당신은 멀리 떨어져서 인내심을 가져야합니다. 두번.

그러나 설탕과 버터와 초콜릿이 그것을 보완합니다.

모든 것이 준비되면 (좋아요, 참을성이 없었습니다) 작고 매우 날카로운 칼을 사용하여 잘라냅니다. Amelie의 브라우니는 작고 직사각형 이었어요. 그래서 저는 제 것을 잘라 냈습니다.이 다른 순간을 맞이할 준비가 되셨나요? 작은 직사각형 조각으로 만들었습니다.

보시다시피 캐러멜이 조금 어두워졌습니다. 혼합물이 너무 뜨거워 져 불을 끈 후에도 계속 익을 수 있으니 조금 더 일찍 스토브에서 꺼 냈어야 했어요. 그러나 일관성은 훌륭했습니다. 매우 캐러멜 같지만 끈적이지 않아서 씹기가 어려웠습니다.

시도해보세요! 브라우니 레시피 자체가 대단하다고 말씀 드리겠습니다. 풍부하고 초콜릿 맛이 있으며 케이크가 아닙니다. 그리고 캐러멜 레시피도 시도해보세요. 그것은 모험입니다. 그것으로 격렬하게 싸울 용의가 있고 약간의 슬픔을 느끼십시오. 하지만 카라멜은 약간의 좌절감이없는 카라멜이 아닙니다.

사랑,
개척자 여자

추신 다음은 인쇄 가능한 레시피입니다. * Charlotte Magazine에서 Amelie가 제공 한 조리법에서 약간 수정 *