간편한 식사 준비를 위해 Mise en Place를 사용하는 방법

How Use Mise En Place

명백한 질문을 제거합시다. 도대체 무엇입니까 설정 ? 멋진 프랑스 요리 용어입니다. 제자리에. 특정 레시피 나 식사에 필요한 재료의 구성 일뿐입니다. 저에게는 음식이 접시에 담을 때까지 주방이 토네이도에 딱 맞는 모습을 보이지 않게하기 위해 따르는 과정입니다.

바쁠 때는 버너 나 오븐을 켜고 요리를 시작하고 싶을 것입니다. 그러나 요리하는 동안 바지의 자리로 날아가는 것을 좋아한다면 스토브의 파스타가 걸쭉한 죽. 이것은 미장 장소가 작용하는 곳입니다.

작업 공간을 정리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으므로 많은 열광적 인 자르고 저어주지 않고도 식사가 맛있고보기 좋게 나옵니다.

다음은 mise en place 사용에 대한 몇 가지 팁입니다.

1-레시피 읽기

특정 레시피를 처음 만드는 경우 처음부터 끝까지 몇 분 정도 읽어보세요. 20 분 안에 식탁에서 저녁을 먹으려 고했을 때 소스를 45 분 동안 끓여야한다는 중간 준비 과정을 찾는 것은 항상 답답합니다.

2-공간 비우기

내 자신을 훌륭한 멀티 태 스커라고 생각하는만큼, 사실은 내 작업 공간이 아이들의 숙제와 식료품 봉투로 어수선 해지면 조금 혼란 스러워진다는 것입니다. 공간을 비우면 재료를 정리하는 데 도움이되며 자르고, 젓고, 도금 할 수있는 추가 공간이 제공됩니다.

3-라인업

고기와 야채를 다질 때 준비 그릇에 넣고 조리법에 사용되는 순서대로 정렬합니다. 조리법이 잘 쓰여져 있다면 재료가 올바른 순서로 나열되어야하므로 쉽게 따라 할 수 있어야합니다.

첫 번째 재료 세트를 사용한 후에는 빈 준비 그릇을 옆으로 옮기고 다음 재료 세트를 더 가까이 이동하십시오. 이것은 볶음과 같은 빠른 식사를 요리 할 때 특히 유용합니다.

4-쓰레기통 사용

내 부엌에서 쓰레기통은 절단면에서 부엌의 반대편에 있습니다. 그 결과, 나는 스크랩을 버리기 위해 앞뒤로 1 ~ 2 마일 (좋아요, 약간 과장)을 기록했습니다. 이제 나는 여분의 믹싱 볼을 준비하고 그것을 사용하여 양파 껍질, 당근 껍질 및 요리하는 동안 내가 생산하는 스크랩을 수집합니다. 요리가 끝나면 한꺼번에 버려요.

5-시즌 준비

양념이 원하는대로되도록 음식을 맛보는 것은 항상 좋은 생각입니다. 조미료를 쉽게 조절할 수 있도록 소금 그릇과 후추 분쇄기를 쉽게 닿을 수있는 곳에 보관하십시오.

모든 재료를 손끝에 넣으면 저녁 식사 준비가 쉬워지고 더 자주 요리하도록 영감을 줄 수도 있습니다. 윈윈입니다!