닭 구이 방법

How Roast Chicken

많은 사람들이 요리사가 초심자 일 때 가장 먼저 배워야 할 것은 닭고기 구이라고 말합니다. 인터넷에서 한 번만 검색하면 로스트 치킨을 만드는 방법이 약 1,000 가지가 있음을 알 수 있습니다! 어떤 방법을 선택해야하는지 어떻게 알 수 있습니까?

치킨을 굽는 방식은 개인적인 일이라고 확신합니다.하지만 직접 몇 가지 방법을 시도해 본 결과 오늘 여러분과 공유 할 방법이 제가 가장 좋아하는 방법입니다. 제 오빠가 몇 년 전 크리스마스에 사준 요리 책에서 배운 일반적인 방법입니다. Thomas Keller 가정에서 임시 , 그리고 수년 동안 제가 사용하는 방법이었습니다. 뜨겁게 시작된 다음 더 낮은 온도에서 요리를 마칩니다. 또한 닭고기 밑에있는 야채 침대는 요리 할 때 모든 닭고기의 맛을 흡수합니다. 제 영웅 로스트 치킨입니다!

가장 먼저하고 싶은 것은 닭고기 밑과 주변에서 구워 질 채소를 자르는 것입니다. 나는 일반적으로 노란 양파, 당근, 유콘 골드 감자를 선호하지만, 그것을 좋아한다면 파스 닙을 추가하고 양파를 부추로 바꿀 수 있습니다. 당신에게 좋은 것 같은 채소를 사용하십시오.

채소를 큰 그릇에 담고 소금으로 잘 간을합니다.

그런 다음 금이 간 후추와 올리브 오일을 넣으십시오.

뒤집어서 코팅 한 다음 채소를 큰 주철 프라이팬에 넣습니다.

닭고기를 준비하려면 먼저 종이 타월로 아주 건조하게 두드려주세요. 이것은 보통 표면에 과도한 수분이 있기 때문에 포장에서 고기를 꺼낼 때 항상하는 일입니다. 우리는 표면이 갈색이 될 수 있도록 그 수분을 제거하고 싶습니다.

다음은 닭고기에 소금으로 간을합니다. 내부 구멍도 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

닭고기에 로즈마리 몇 가지, 으깬 마늘 몇 쪽, 작은 레몬 조각을 넣습니다. 우리는 캐비티를 가득 채우는 대신 내부에서 치킨의 맛을내는 몇 가지 요소 만 여기에 추가합니다. 우리는 새에 많은 질량을 추가하고 싶지 않습니다. 그렇지 않으면 요리가 중단됩니다.

닭고기를 묶은 다음 채소 위에 놓습니다. 모두가 좋아하는 트러스 방법이 있으며 요즘에는 일부 방법이 정말 복잡합니다. 가장 적합한 방법을 선택하고 트러스로 묶으십시오. 몇 년 전 블로그에서 테스트를했습니다. 묶이지 않은 닭과 묶인 닭 비교 , 그리고 그 결과는 분명했습니다 : 새를 트러스.

뜨거운 오븐에서 닭고기를 구운 다음 온도를 낮추고 올리브 오일로 피부를 닦은 다음 완전히 익을 때까지 닭고기를 굽습니다.

닭고기를 15 분 동안 그대로 둔 다음 즐기세요!