겨자 만드는 법

How Make Mustard

내가 어렸을 때 나는 사람들이 핫도그에서 좋아하는 쓴 노란색 재료로 겨자 만 알고있었습니다. 그것에 대한 감사를 표하는 데 몇 년이 걸렸지 만 머스타드의 다재다능 함을 이해하고 나서 그것을 좋아하게되었습니다!

겨자는 핫도그에 얹는 것 이상입니다. 나는 그것을 만지는 모든 것을 향상시키는 마법의 조미료라고 생각합니다. 이 간단한 재료에는 산, 소금, 향신료가 있습니다. 드레싱, 마리 네이드, 유약, 차가운 샐러드, 딥 또는 팬 소스에 약간의 피자가 빠졌습니까? 겨자 한 덩어리를 넣으면 얼마나 쉽게 밝아지고 풍미가 향상되는지 놀라실 것입니다.

나는 모든 것이 더 나은 수제이며 겨자를 포함한다고 굳게 믿습니다. 예! 당신 할 수있다 집에서 겨자를 만드세요. 아주 쉽고 놀랍습니다. 필요한 것은 겨자씨, 물, 설탕 그리고 포도주, 맥주 또는 식초와 같은 산입니다. 모든 재료를 결합하고 이틀 동안 담근 다음 블렌딩합니다. 그리고 겨자도 있습니다!

겨자에 어떤 산을 사용할지 정하지 못해서 두 가지 방법으로 겨자를 만들었습니다. 먼저 디종 형 겨자에 드라이 화이트 와인과 백설탕을 사용했습니다. 하지만 겨자에 밝은 노란색을주기 위해 심황을 약간 추가했습니다. 이 화이트 와인 머스타드는 밝고 시큼하며 드레싱이나 매리 네이드에 적합합니다.

두 번째 겨자에는 맥아 브라운 맥주, 메이플 시럽, 약간의 사과 사이다를 사용했습니다. 이것은 내가 제일 좋아하는 것이었다! 매콤하고 약간 달고 강렬한 맛이납니다. 프레즐, 소시지, 파스트 라미 샌드위치에 담그기에 적합합니다.

겨자 애호가라면 수제 겨자에 정신을 잃을 것입니다. 겨자 매운맛을 더 좋아한다면 카이엔 고추 나 양 고추 냉이를 넣을 수 있습니다. 산과 감미료를 교체하여 이러한 겨자 요리법을 자유롭게 실험 해보십시오.