그의 말씀에 담긴 빵

Bread His Words

밤 라이언 목장에 도착했습니다. 실제로 문을 들어서 한 시간도 채 안되어 그는 빵 반죽을 휘저어 저녁 식사 전에 일어나 시간을 가질 수있었습니다. 그가 방문하는 동안 그를 부엌에 묶고 자하는 모든 의도를 가지고 있었지만, 나는 그를 점차적으로 편하게 해줄 것이라고 생각했지만… 그는 즉시 시작했습니다.

우리는 그날 저녁에 Shrimp Risotto를 먹었습니다.

개척자 여자 슬로우 쿠커 으깬 감자

정말 맛있고 만족스러운 대접이었습니다.

그러나 그것이 맛있었을 때, 나는 마음에서 떠 올릴 수없는이 맛있는 빵으로 판명되었습니다. 특히 Ryan이 재료가 얼마나 간단한 지, 그리고 그것을 만드는 과정이 얼마나 간단한 지 말해 주었을 때.

888 엔젤 넘버 러브

Ryan은 요리 할 때 정확한 조리법을 고수하는 대신 비율에 더 많이 의존합니다.이 부분은 5 개, 3 개 부분은 비율에 더 의존하므로 부분과 수량에 더 많은 유연성을 가질 수 있습니다. 그는라는 책을 가져 왔습니다 비율 (그는 그것에 대해 논의합니다 그의 사이트 오늘 아침). 접근 방식을 잘 설명합니다.

제 자신을 요약하기보다는 Ryan 목사님에게 다음과 같이 말씀 드리겠습니다.

빵

이것은 우리가 지난 밤에 있었던 일의 기본 요점입니다.

20 온스 빵 가루 (모든 목적도 괜찮습니다) – 약 4 컵 .
8 온스 물의 (또는 1 컵)
4 온스. 다진 허브와 함께 녹인 버터 . 우리는 골파를 먹었습니다. 로즈마리 나 타임은 정말 잘 작동합니다.
소금 2 작은 술
활성 또는 인스턴트 효모 1 티스푼. (활성화 된 경우 물 위에 효모를 뿌려 혼합하기 전에 작동을 시작하는 것이 가장 좋습니다)

레몬 주스 대신 레몬 추출물을 사용할 수 있습니까?

나는 반죽 고리가있는 KitchenAid 스탠드 믹서에서이 모든 재료를 함께 결합했습니다 (손으로 할 수 있습니다… 더 오래 걸립니다).
10 분 정도 섞어서 반죽으로 창유리를 만들 수있을 때까지 . 여기에서 반죽하는 반죽의 작은 덩어리를 떼어 내고 부드럽게 펴서 약간 반투명한지 확인할 수 있습니다. 찢어지지 않고 할 수 있다면 준비가 된 것입니다.

이 탄력이 달성되면 반죽을 플라스틱 랩으로 1-4 시간 동안 두어 크기를 두 배로 늘릴 수 있습니다. 더 커지면 효모가 재분배 될 수 있도록 1 ~ 2 분 동안 반죽해야합니다.

오븐을 450 도로 예열하십시오.

빵 반죽의 표면에 큰‘X’를 자릅니다.

숫자 11의 의미는 무엇입니까

둥근 반죽에 올리브 오일을 바르고 코셔 소금을 뿌린 후 덮개가있는 주철 팬 안에 굽습니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 30 분 동안 굽은 다음 뚜껑을 제거하여 15 ~ 30 분 더 마무리합니다.

온도계를 사용하고 싶다면 내부 온도를 찾고 있습니다. 약 200-210도. (빵이 발열체에 너무 가까우면 바닥이 갈색으로 변할 수 있습니다. 그럴 경우 날카로운 칼로 썰어주세요.

즐겨!

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PW의 메모 : 솔직히,이 빵은 다음날 훨씬 더 좋았습니다. 우리는 슬라이스를 구워 남은 리조또와 함께 먹었습니다. 만들 때 확실히 빵가루를 사용할 것입니다. 다용도를 사용하면 식감이 칙칙해지는 경향이 있기 때문입니다. 이것은 좋고 가볍습니다.

성 쿠퍼티노에게 드리는 기도

고마워, 라이언!