백 오브 더 백 초콜릿 칩 쿠키를위한 9 가지 팁

9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies

나에게 초콜릿 칩 쿠키는 동등하지 않습니다. 버터 맛, 달콤함, 짠맛, 쫄깃 쫄깃하고 초 콜라 맛, 완벽 해요.

크리스마스에 원하는 것

이제 저는 멋진 초콜릿 칩 쿠키를 좋아합니다. 줄리 더블 트리 초콜릿 칩 쿠키 또는 Ree 's Triple Chocolate Cookies 또는 Big Batch New York Times 초콜릿 칩 쿠키 . 하지만 때때로 당신은 오리지널-가방에있는 1000 배 초콜릿 칩 쿠키를 원합니다.

원래 쿠키를 지금까지 만든 최고의 백 오브 더 백 쿠키로 만들기위한 몇 가지 팁이 있습니다.

1-양피지와 튼튼하고 밝은 색의 쿠키 시트 사용

양피지는 심지어 갈변을 촉진하고 쿠키는 시트에서 바로 나올 것입니다. 쿠키 시트의 경우 전문가 수준의 팬이나 매우 두꺼운 팬이 필요하지 않습니다. 밝은 색의 것을 원하고 반으로 구부리지 않도록 충분히 공부하십시오. 나는 항상 양피지를 사용하지만 붙지 않는 라벨이 붙은 시트를 찾습니다. 무게와 색이 좋은 경향이 있습니다. 어두운 시트는 쿠키를 지나치게 갈색으로 만듭니다.

2-숟가락 및 수평 방법을 사용하여 밀가루 측정

밀가루가 테두리를 넘어갈 때까지 숟가락을 사용하여 계량 컵에 밀가루를 떠서 넣으십시오. 숟가락의 측면을 사용하여 밀가루의 수평을 맞추십시오. 이것은 매번 정확한 양의 밀가루를 보장합니다.

3-버터와 설탕을 잘 크림

시원하거나 차가운 버터를 덩어리로 자른 다음 완전히 합쳐지고 푹신한 때까지 흰색 설탕과 갈색 설탕으로 치십시오. 혼합물에 버터 덩어리가 없어야합니다.

4-몇 가지 추가

바닐라 티스푼을 더 추가하겠습니다. 바닐라를 더 많이 추가하면 더 좋습니다. 베이킹 파우더 1 티스푼도 추가합니다. (백 레시피의 뒷면에는 베이킹 소다 만 필요합니다.) 베이킹 파우더는 이중 작용으로 액체와 반응합니다. 과 열로. 그것을 추가하면 쿠키가 조금 더 멋지게 만들어지고 완전히 평평하게 구워지지 않습니다.

5-반죽을 식히십시오

라자냐, 절인 토마토, 칠리를 언제 만들 었는지 아시나요? 맛이 결혼 할 기회가 있었기 때문에 몇 시간이나 다음날이 지나면 항상 더 맛이납니다. 여기도 마찬가지입니다. 반죽의 액체가 밀가루에 더 고르게 흡수됩니다. 왜 이것이 더 나은 맛의 쿠키를 만드는지 모르겠습니다. 그냥 그렇습니다. 반죽을 식히면 쿠키가 너무 많이 퍼지는 것을 방지 할 수 있습니다. 이것이 우리가 그 티스푼의 베이킹 파우더를 추가하는 또 다른 이유입니다. 냉기 후 리프팅에 도움이됩니다. 반죽을 한 시간 또는 최대 48 시간 동안 식 힙니다.

6-쿠키 스쿱 사용

쿠키를 구워서 팬에 베이킹을 끝내고 다른 쿠키는 중앙에 익힌 적이 있습니까? 쿠키 스쿠프를 사용하면 각 쿠키의 크기가 정확히 동일합니다. 나는 여기에 2 큰술 국자를 좋아한다.

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7-그들을 위로

베이킹하기 전에 각 쿠키 위에 초콜릿 칩 몇 개를 추가합니다. 이것들은 여분의 칩 (나는 항상 여분의 초콜릿 칩이 열려 있고 사용 가능함)이거나 혼합하기 전에 백에서 예약 할 수 있습니다. 또한 각 쿠키의 상단에 바다 소금을 아주 조금만 넣으십시오. 나는 당신에게 말하고 있습니다. 그 약간의 소금은 마법입니다. 그것은 Hermione Granger를 자랑스럽게 만들 것입니다. (나는 Fleur de Sel 또는 Maldon을 좋아하지만 어떤 바다 소금도 좋습니다.)

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추가 칩이있는 오른쪽의 쿠키가 왼쪽의 쿠키보다 더 매력적으로 보이는지 확인하세요.

8-조금 일찍 꺼내십시오.

가장자리가 노릇 노릇 한 갈색이지만 가운데가 약간 덜해 보이면 오븐에서 쿠키를 꺼냅니다. 날것이거나 흔들리지는 않지만 가운데가 창백하고 약간 멍청 해 보일 것입니다. 와이어 랙으로 제거하기 전에 팬에서 공기를 빼고 요리를 마칩니다. 와이어 랙으로 옮기기 전에 2 분 동안 팬 위에 둡니다.