토마토 치킨 야채 수프

Tomato Chicken Vegetable Soup

늦은 봄 어느 날, 두 딸과 저는 채소밭을 심었습니다. 이것은 평범한 채소밭이 아닙니다. 지난 여름을 그리스에서 남편의 그리스 가족과 함께 보냈고 (저는 불평하지 않습니다.) 그 전 여름에 제가 서적 여행을했기 때문에 소중한 채소밭은 2 년 연속 방치되었습니다. 나는 그게 조금 마음에 들지 않았습니다. 원예는 나의 선한 장소, 또는 내가 그것을 다정하게 부르는 나의 자유로운 치료이다. 저의 채소밭은 아이들을위한 가장 행복한 어린 시절의 추억을 재현하는 곳입니다. 저는 아직도 매일 밤 저녁 식사를 위해 스냅 완두콩과 딸기 사냥, 상추 따기 등을 생생하게 기억합니다. 저의 어머니는 여름에 완전히 진보적이며 지속 가능한 식사를하셨습니다. 나는 그것을 내 소녀들과 공유하고 싶었습니다.

그래서 지난 봄에 정말 갈 거라고 생각 했어요. 이는 5 가지 새로운 종류의 과일 나무, 모든 종류의 스타터 식물, 수백 개의 씨앗을 의미했습니다. 아마도 수천.

그러나 이것이 내가하는 방법이다. 나는 배 밖으로 간다. 그리고 제가 시애틀에 살고 있음을 명심하십시오. 마치 도시의 중심부에서. 농장이나 수 에이커의 스프레드가 아닙니다. 그래서, 제가 기억할 수있는 가장 더운 여름이 시애틀에서 기억 나자, 저는 매일 매일 농산물이 밀려 오는 야생 정글을 경험했습니다. 나는 그것을 거의 따라갈 수 없었다. 사실은 전혀 따라갈 수 없었습니다. 다가오는 봄을 위해 자신에게 참고하십시오.

낭비하지 않으려 고 필사적으로 정원에서 최대한 빨리 요리와 베이킹을 시작했습니다. 저에게 그것은 많은 수프를 의미했습니다. 나는 항상 수프가 내 영혼의 음식이라고 말하고 매일 그것을 먹을 수 있기 때문에 대부분의 날 멋진 신선한 정원 야채 수프를 먹으며 조개처럼 행복했습니다. 나머지는 냉동실에 넣어서 추운 계절에 즐겼습니다.

오늘 저는 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나 인 아주 간단한 레시피를 공유하고 있습니다. 국물이 정말 돋보입니다. 직접 만든 토마토 국물의 풍미만큼 좋은 것은 없습니다! 신선한 야채 (특히 단옥수수)와 잘게 썬 닭고기를 첨가하면 건강하고 맛있는 식사가 가능합니다. 부피를 조금 더 늘리고 싶다면 통조림 흰 콩이나 국수를 추가하는 것이 환상적 일 것입니다.

지금있는 곳에서 신선한 채소를 구할 수 있거나 양질의 통조림 (집에서 만든 토마토 통조림? 운이 좋으세요!) 또는 냉동 채소를 사용하세요. 또는 뒷주머니에 레시피를 보관하고 날씨가 더 좋고 농산물 시장 또는 채소밭에 멋진 농산물이 가득 할 때 채찍질 할 준비를하십시오.