How Make Chorizo
약 2 파운드의 초리 조를 만듭니다. The Noshery의 Meseidy Rivera에서. 광고-수익률 아래 계속 읽기 :8서빙 준비 시간 :0시간열 다섯분 요리 시간 :0시간10분 총 시간:0시간25분 성분삼 말린 안초 칠리 페퍼 두 말린 과히 요 칠리 페퍼 1/2 중간 양파 삼 정향 마늘 1 큰술 말린 오레가노 1 큰술 그라운드 커민 2 tsp. 말린 고수풀 2 tsp. 소금 2 큰술 라임 쥬스 2 파운드 갈은 돼지 고기이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 중불에서 바닥이 무거운 프라이팬을 데 웁니다. 뜨거운 프라이팬에 고추를 30 ~ 60 초 동안 빠르게 굽습니다. 그릇에 고추를 넣고 뜨거운 물로 덮습니다. 15 분 동안 물에 담급니다.
물 2 큰술을 남겨두고 고추를 배출합니다. 양파, 마늘, 오레가노, 커민, 고수, 소금, 라임 주스 및 예비 물과 함께 믹서기에 고추를 추가합니다. 퓌레가되고 두꺼운 페이스트가 될 때까지 블렌딩합니다.
큰 그릇에 칠리 페이스트와 갈은 돼지 고기를 섞습니다. 숟가락이나 튼튼한 주걱을 사용하여 잘 섞일 때까지 돼지 고기와 페이스트를 섞습니다. 패들이 부착 된 스탠드 믹서를 사용하여 돼지 고기와 칠리 페이스트를 섞을 수도 있습니다.
뜨거운 프라이팬에 초리 조가 다 익을 때까지 요리하거나 초리 조를 다시 밀봉 할 수있는 비닐 봉지에 옮기고 사용할 준비가 될 때까지 얼립니다.
저는 초리 조를 먹으며 자랐습니다. 즉, 딱딱하게 치료 된 스페인 초리 조입니다. 오클라호마로 이사 할 때까지 멕시코 땅 초 리소를 접하게되었습니다. 우리는 식당에서 아침 식사를하고 있었고 메뉴에서 초리 조를 보게되어 기뻤습니다. 우리는 치료 된 초 리소를 기대하고 있었고 대신 갈린 초 리소를 얻었습니다. 물론 처음에는 실망했습니다. 그러나 우리는 그것을 맛 보았고 실망은 곧 기쁨으로 바뀌 었습니다.
저의 동료 기여자 인 Sommer는 스페인어와 멕시코 초리 소의 차이를 설명합니다. 스페인 초리 조는 항상 내 마음에 자리 잡을 것이지만 멕시코 초리 조는 나의 새로운 사랑입니다. 그리고 집에서 쉽게 만들 수 있습니다!
멕시코 초리 조는 일반적으로 돼지 고기를 갈아서 만들지 만 갈은 소고기 나 칠면조도 사용할 수 있습니다. 이 레시피에서는 전통적인 갈은 돼지 고기를 선택했습니다. 식료품 점에서 갈은 돼지 고기를 가지고 있지 않다면 정육점에 뼈없는 돼지 고기 어깨를 갈아달라고 요청할 수 있습니다.
이 레시피는 제 친한 멕시코 여자 친구에게서 얻었습니다. 그녀는 초리 조를 만드는 데 마른 조미료가 아닌 마른 통고추를 사용한다는 점을 분명히했습니다. 대부분의 식료품 점에서는 농산물 지역에 마른 고추를 취급하지만, 식료품 점에서 마른 고추를 취급하지 않는 경우 현지 라틴 식품 식료품 점을 찾아보세요.
나는 마른 고추를 사용하는 것을 좋아합니다. 쵸 리조에 더 강한 고추 풍미를주기 때문입니다. 또한 마른 고추는 신선만큼 맵지 않아서 타지 않고 모든 풍미를 얻을 수 있습니다. 초리 조의 양념 수준을 높이고 싶다면 카이엔 고추를 넣어 맛볼 수 있습니다. 약간의 테스트 패티를 조리하여 초리 조의 맛과 열을 쉽게 확인할 수 있습니다.
초리 조 어떤 식사에도 좋으며 Cinco de Mayo가 다가 오면 편리합니다! 스크램블 에그, 좋아하는 타코 또는 퀘소에 섞어서 초리 조를 즐겨보세요. OMG. 퀘소에 섞여! 이제 토틸라 칩이 들어간 퀘소와 초리 조 한 그릇이 필요합니다.
