구운 추수 감사절 칠면조

Roasted Thanksgiving Turkey



코코넛 오일이 쇼트닝을 대체할 수 있습니까?

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매번 아름답게 나옵니다!



광고-수익률 아래 계속 읽기 :16서빙 준비 시간 :0시간10 요리 시간 :5시간0 총 시간:5시간10 성분1

전체 칠면조 (20 파운드 사용), 원하는 경우 소금물에 절임

1/2 c.

(스틱 1 개) 부드러워 진 버터

1

전체 오렌지



신선한 로즈마리 가지, 잎을 벗겨 내고 다진 것

1 tsp.

소금

1 tsp.

후추



이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 지도
  1. 오븐을 275로 예열합니다.
  2. 칠면조를 소금물에 간다면 찬물로 잘 헹구십시오. 싱크대에 신선한 찬물을 채우고 칠면조가 짠맛을 제거하기 위해 15 ~ 20 분 동안 담가 두십시오. 칠면조를 두드려 말려서 가슴이 위로 향하도록 로스팅 선반에 올려 놓습니다. 다리를 꼬고 부엌 끈으로 묶습니다. 무거운 알루미늄 호일로 팬 전체를 덮고 팬 아래에 집어 넣습니다. 첫 번째 단계를 위해 파운드당 약 10 분 동안 로스팅합니다 (20 파운드 칠면조의 경우 약 3 시간 30 분).
  3. 야채 필러를 사용하여 오렌지 껍질의 두꺼운 조각을 깎아 내고 매우 얇게 자릅니다. 버터, 로즈마리, 소금 및 후추와 결합하십시오.
  4. 요리의 첫 번째 단계가 끝나면 오븐에서 칠면조를 꺼내고 호일을 제거합니다 (칠면조는 여전히 창백합니다.) 버터 혼합물을 피부 전체, 틈새 등에 바르면 완전히 덮입니다. 고기 온도계를 허벅지에 넣고 오븐 온도를 350으로 올린 다음 칠면조를 오븐에 다시 넣고 30 분마다 간을합니다. 체온계가 165에서 168까지 표시 될 때까지 칠면조를 계속 로스팅 한 다음 오븐에서 칠면조를 꺼냅니다. 조각 할 준비가 될 때까지 깨끗한 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으세요!

국물을 만들기 위해 냄비에서 모든 아름다운 주스를 저장하십시오!


(참고 :이 게시물의 2007 버전의 경우 이 페이지를 방문하십시오 .)

아름다워요! 놀랍습니다! 전체의 중심 추수 감사절 식사 !

그리고 여기에 좋은 소식이 있습니다. 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 약속.

완벽한 추수 감사절 칠면조 구이의 비결은 계획입니다. 첫째, 큰 잔치 전날 소금물에 칠면조를 넣어야합니다. 둘째, 추수 감사절 아침에 일찍 일어나서 정오 잔치를 위해 오븐에 새를 넣어야합니다. 스누즈 버튼을 너무 많이 눌렀는데 1 ~ 2 시간 늦게 먹어야했던 일이 많았습니다.

나는 조심스러운 이야기입니다. 이런 일이 일어나지 않게하십시오!

먼저 칠면조가 필요합니다! 나는 내 칠면조를 소금물에 넣는다. 여기 제 수제 칠면조 소금물 조리법과 소금물 만들기 지침이 있습니다.

소금물에서 칠면조를 꺼내 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 싱크대에 찬물을 채우고 칠면조를 15-20 분 동안 담가 둡니다. 이것은 피부 위 / 아래의 과도한 짠맛을 제거하고 훌륭하게 소금물에 절인 부드러운 칠면조를 남깁니다.

관련 : 염수 후 짠맛을 제어하는 ​​방법에 대한 내 게시물을 참조하십시오.

다음으로 오븐 선반을 가장 낮은 높이에 놓고 오븐을 275 ° F로 예열하세요.


칠면조 가슴살이 위로 향하도록 선반이있는 로스팅 팬에 넣고 날개를 몸통 아래로 밀어 넣습니다. 다리를 꼬고 부엌 끈으로 묶어 고정하십시오.


칠면조를 완전히 덮으세요…


튼튼한 알루미늄 호일에서 호일이 팬 아래에 들어가는 지 확인하십시오. 그런 다음 첫 번째 단계에서는 칠면조를 파운드당 약 10 분 동안 로스팅합니다 (그러므로 20 파운드 칠면조의 경우이 온도에서 약 3 시간 동안 로스팅됩니다).


칠면조를 오븐에 넣는 동안 로즈마리-시트러스 버터를 만드세요. 야채 필러를 사용하여 오렌지 1 개 껍질을 잘라냅니다.


매우 날카로운 칼로 껍질을 얇게 자릅니다.


그리고 부드럽게 버터와 로즈마리를 넣은 그릇에 넣으십시오.


약간 저은 다음 소금과 후추를 뿌립니다. 칠면조가 첫 번째 단계로 끝날 때까지 이것을 따로 보관하십시오.


칠면조가 첫 번째 단계에서 구운 후, 호일을 제거하고 칠면조 껍질 전체에 버터 혼합물을 발라줍니다. 칠면조가 덮여 있었기 때문에 여전히 매우 창백합니다. 그것은 완전히 정상입니다! 여기서 조금만 더 멋지게 꾸밀 준비를하고 있습니다.


모든 틈새에서 버터 혼합물을 얻으십시오! 조금 간지럼! 그런 다음 고기 온도계를 칠면조의 허벅지에 넣고 오븐 온도를 350 ° F로 올린 다음 뚜껑을 벗긴 칠면조를 오븐에 다시 넣고 30 분마다 팬 바닥에 주스 / 버터를 뿌립니다.


온도가 165 ° F가 될 때까지 칠면조를 굽습니다. 20 파운드 칠면조의 경우 추가로 1 & frac12; 2 시간. 피부가 진한 황금빛 갈색으로 변할 수 있도록이 단계 동안 30 분마다 계속 가봉하십시오. (이 칠면조는 완전히 끝내려면 20 분 정도 더 필요했습니다.)

오븐에서 칠면조를 꺼내 포일로 덮은 다음 15 ~ 20 분 동안 놓아 두세요.


화려하고 싶다면 오렌지 슬라이스와 녹지가 들어간 크고 예쁜 플래터에 칠면조를 제공하십시오.

변형

감귤류를 생략하고 파슬리, 세이지, 로즈마리, 타임과 같은 잘게 잘린 허브를 버터에 첨가하십시오.

일반 버터를 사용하십시오. 여전히 완전히 맛있습니다!

조각

가슴 뼈 양쪽에 슬라이스로 시작합니다…


그런 다음 양쪽을 슬라이스하여 모든 가슴살을 풀어줍니다.

매운 참치 손 롤 만드는 법


다음으로 깔끔하게 잘라주세요…


그리고 바로 들어주세요! (가슴 부분을 제거한 다음 도마에 썰어도됩니다.)


그런 다음베이스에서 나지만을 자릅니다. . .


그리고 다리를 들어 올려 관절에서 잘라냅니다.


나는 나지만 하나를 얻는다!

그 후에 칠면조 주변을 돌아 다니며 흰색과 검은 색 고기를 찾을 수있는 한 많이 잡으십시오. 모든 고기를 플래터에 담거나 ... 아니면 그냥 새에서 바로 제공하세요.

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