반죽하지 않은 디너 롤

No Knead Dinner Rolls



천사 수를 찾으십시오

그들은 만들기가 쉽고 반죽이 필요하지 않습니다. 매끄럽고 완벽하지 않고 미적으로 완벽하지는 않지만 소박하고 매력적입니다. 오, 맛있어요!



광고-수익률 아래 계속 읽기 :24서빙 준비 시간 :4시간0 요리 시간 :0시간스물 총 시간:4시간스물 성분4 c.

우유

1 C.

설탕

1 C.

식물성 기름



9 c.

밀가루

패키지 (4 1/2 tsp.) 활성 건조 효모

1 tsp.

(heaping) 베이킹 파우더



1 tsp.

(스캔) 베이킹 소다

2 큰술

소금

1233 엔젤 넘버
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  1. 우유 4 컵을 냄비 나 더치 오븐에 붓습니다. 설탕 한 컵과 식물성 기름 한 컵을 넣으십시오. 잘 섞어주세요. 이제 버너를 중불에서 중불로 켜고 혼합물을 끓입니다 (끓기 직전에 가져옵니다.) 미지근 할 때까지 식 힙니다 (90도에서 110도 사이).
  2. 혼합물이 끓기 전에 불을 끄십시오. 지금. 여기서 매우 중요한 것 : 물러서십시오. 물러나서이 혼합물을 따뜻하게 / 미지근하게 식히십시오. 혼합물은 효모에게 호의적 인 환경이 될 수있을만큼 충분히 따뜻해야하지만, 효모를 죽이고 비활성화시킬 정도로 뜨겁지 않아야합니다. 저는 보통 온도계를 사용하지 않지만 원하신다면 좋은 온도는 90도에서 110도 사이입니다. 나는 보통 손바닥으로 냄비의 측면을 느낍니다. 덥다면 20 분 정도 더 기다립니다 팬이 따뜻하게 느껴 져야합니다.
  3. 혼합물이 적절한 온도가되면 밀가루 4 컵과 활성 건조 효모 2 팩 (4-1 / 2 티스푼)을 넣습니다. 효모와 밀가루를 잘 섞은 후 밀가루 4 컵을 더 넣습니다. 함께 저어주고 티 타월이나 뚜껑을 덮은 상태로 한 시간 동안 그대로 둡니다. 약 한 시간 후에 크기가 거의 두 배가되었을 것입니다. 많이 변하지 않았다면 따뜻한 (그러나 꺼진) 오븐에 45 분 정도 넣습니다. 충분히 자랐을 때 밀가루 1 컵, 베이킹 파우더 1 티스푼, ​​베이킹 소다 1 스푼, 소금 2 테이블 스푼을 추가합니다. 결합 될 때까지 저어줍니다 (또는 약간 반죽합니다).
  4. 버터 1 개 또는 2 개의 머핀 팬. 호두 크기의 반죽 조각을 꼬집어 작은 공 모양으로 굴려 롤을 만듭니다. 버터를 바른 각 머핀 컵에 반죽의 세 공을 반복하여 넣습니다. 팬이 가득 찰 때까지 계속하십시오. 뚜껑을 덮고 약 1 ~ 2 시간 동안 떠오르게합니다.
  5. 400도 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 17-20 분 동안 굽습니다.

여러분 모두를 기다리게했기 때문에 제가 여러분에게 줄 레시피에 대해 평소 10 분 동안의 독백 왁싱 랩 소딕을하지 않겠습니다. 그러나 나는 다음과 같이 말함으로써이 롤 레시피를 요약 할 것입니다. b) 완전히 맛있습니다. c) c를 생각할 수 없습니다. 그럼 시작해 볼까요?



등장 인물 : 밀가루, 설탕, 우유, 식물성 기름, 소금 및 활성 건조 효모. 누구나이 물건을 가지고 있습니다!



우유 4 컵으로 시작하십시오.



우유 냄비 나 더치 오븐에 우유를 붓습니다.





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우유에 설탕 1 컵을 넣으세요…



그리고 식물성 기름 1 컵. 잘 섞어주세요.



이제 버너를 중불에서 중불로 켜고 혼합물을 데 웁니다. 즉, 끓을 때까지 가열합니다.



혼합물이 끓기 전에 불을 끄십시오. (참고 : 게임의이 시점에서 나는 세어보고 싶은 것보다 더 많이 잊혀져 버렸습니다. 스토브로 돌아와서 끓고 있다면 놀라지 마십시오. 그냥 불을 끄면됩니다. 괜찮을거야.)

지금. 여기서 매우 중요한 것 : 물러서십시오. 물러나서이 혼합물을 따뜻하게 / 미지근하게 식히십시오. 혼합물은 효모에게 호의적 인 환경이 될 수있을만큼 충분히 따뜻해야하지만, 효모를 죽이고 비활성 상태로 만들 정도로 뜨겁지 않아야합니다. 저는 보통 온도계를 사용하지 않지만 원하신다면 좋은 온도는 90도에서 110도 사이입니다. 나는 보통 손바닥으로 냄비의 측면을 느낍니다. 덥다면 20 분 정도 더 기다립니다 팬은 편안하게 따뜻해야합니다.



준비가되면 밀가루 4 컵을 넣으세요.



그런 다음 활성 건조 효모 2 개 (또는 4 1/2 티스푼)를 뿌립니다.



함께 저어 효모를 따뜻한 촉촉함으로 만듭니다. (따뜻한 촉촉함… 왠지 낮잠을 자고 싶어지는 듯. 이유를 설명 할 수 없다.)



효모와 밀가루를 잘 섞은 후 밀가루 4 컵을 더 넣습니다. 8 컵을 모두 넣지 않은 이유는 효모가 따뜻함과 조금 더 어울릴 수있는 기회를주고 싶었 기 때문입니다.



함께 저어주고 티 타월이나 뚜껑을 덮은 상태로 한 시간 동안 그대로 둡니다. 반죽이 지나치게 끈적 해 보일 것입니다. 얼어 붙은 찬 창 옆에 설정하지 마세요. 비교적 따뜻한 환경에있는 것이 가장 좋습니다. 스토브 근처는 괜찮습니다.



한 시간 정도 지나면 혼합물이 꽤 많이 퍼집니다. 내 모습은 다음과 같습니다. 많이 바뀌지 않은 것 같으면 따뜻한 (그러나 꺼진) 오븐에 45 분 정도 두십시오.



이제 마무리를 위해 밀가루 1 컵을 더 넣으세요.



베이킹 파우더 1 티스푼 (레벨 이상)…



베이킹 소다 1 스푼 (레벨 미만) 티스푼…



그리고 소금 2 큰술.


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이제 합칠 때까지 함께 저어주세요. 저어주기가 조금 힘들어서 가끔은 재료가 잘 섞이도 록 카운터 팁에 몇 번 반죽 해줄 게요. 하지만 기억하세요…이 반죽으로 반죽 할 필요가 없습니다!



다 섞이면 반죽을 사용하기 전 최대 2 일 동안 냉장고에 넣어 뚜껑을 덮은 상태로 보관할 수 있습니다. 즉, 내일 사용하는 경우 지금 반죽을 만들 수 있습니다. 필요할 때까지 카운터에두면됩니다. 하지만 반죽이 계속 올라갈 수 있으므로 (냉장고에서 더 느리게), 넘치면 가끔 펀치를해야합니다. 참고 : 반죽을 냉장 보관하는 경우 필요하기 1 ~ 2 시간 전에 냉장고에서 꺼내야합니다.

롤을 만들 준비가 되었으면 다음을 수행하십시오.


필요한 롤 수에 따라 버터 1 개 또는 2 개 머핀 팬.



부끄러워하지 마세요, 칠면조! 원하는만큼 두껍게 펴십시오.



나는 반죽을 찌르는 것을 좋아합니다. 재미 있고 내면이 좀 펑키하게 느껴집니다.



롤을 만들기 위해 호두 크기의 반죽 조각을 집어냅니다.


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여섯 살짜리 아이처럼 만들고 공 모양으로 굴립니다.



이 과정을 반복하고 버터를 바른 머핀 통에 반죽 3 개를 넣습니다.



팬이 가득 찰 때까지 계속하십시오.

이제 롤에 RISE를위한 충분한 공간을 제공하는 것이 매우 중요합니다. 롤의 궁극적 인 일관성에 모든 차이를 만들 수 있기 때문입니다. 얼마나 빨리 상승하는지는 방이 얼마나 따뜻한 지, 팬이 어디에 있는지, 효모가 그날 기분이 좋은지 여부와 같은 여러 요인에 따라 다릅니다. 편평한 롤을 굽는 것보다 더 나쁜 것은 없기 때문에 저는 항상 식사 전에 2 ~ 3 시간 동안 롤이 올라갈 수 있도록합니다.


이것은 한 시간의 상승 후 롤이 어떻게 생겼는지입니다. 공을 만들 때 반죽이 약간 차가워서 상승 과정이 조금 느리게 진행되었습니다. 나는 스토브에서 긴 철판을 가열하여 프로세스 속도를 약간 높이고 불을 끄고 머핀 팬을 위에 올려 놓기로 결정했습니다. 이것은 약간 더 따뜻함을 제공했습니다. 효모가 기쁨을 위해 뛰게 할만큼 충분했습니다.


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30 분 정도 지나면 여기에 있습니다. 나는 계속해서이 시점에서 구 웠지만 30 분 정도 더 올라갈 수도 있었다. 친구들, 뎀 롤에 충분한 시간을주세요!

황금빛 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 400도에서 굽습니다. 그래도 주시하십시오. 나는 가장 큰 롤 버너 고 내 말을 듣지 말아야합니다.


미리 생각하면 구워지지 않은 롤 위에 녹인 버터를 바르면됩니다. 또는 달걀 흰자위로 윗부분을 닦고 양귀비 씨를 뿌릴 수 있습니다. 아니면 나처럼 게으르다면 그냥하세요 또는 그냥 평범하게 둘 수 있습니다.



빵 바구니에 넣고 큰 냄새를 맡으십시오. 매끄럽고 완벽하지 않고 미적으로 완벽하지는 않지만 소박하고 매력적입니다. 오, 맛있어요!



음 .. 이것은 제가 가장 좋아하는 부분입니다. 섹션이 얼마나 편리하게 열리는 지 보시겠습니까? 그들은 단지 버터를 구걸하고 있습니다. 들어 봐요.들을 수 있습니다. 버터주세요. 버터주세요. 버터. 버터. 버터 .

가서 그들이 말하는대로하는 것이 좋습니다.

모두들 행복한 추수 감사절!

그리고 크리스마스에는… PIES가 1 위를 차지할 것입니다. 약속합니다.

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