가장 완벽한 아이스 커피

Most Perfect Iced Coffee

냉장고에 보관할 수있는 화려한 커피 '농축액'은 원할 때마다 아이스 커피를 의미합니다!

1. 큰 용기에 분쇄 커피를 물과 섞습니다. 뚜껑을 덮고 12 시간 또는 하룻밤 동안 실온에 둡니다.
2. 가는 망사 스트레이너에 무명천을 깔고 투수 또는 다른 용기 위에 놓습니다. 커피 / 물 혼합물을 여과기에 붓고 모든 액체가 통과하도록합니다. 근거를 버리십시오.
3. 커피 액체를 냉장고에 넣고 식 힙니다. 필요에 따라 사용하십시오.
4. 아이스 커피를 만들려면 컵에 얼음을 가득 담습니다. 유리 잔 2/3에 커피 액체를 채 웁니다. 반반의 건강한 스플래시를 추가하십시오. 가당 연유 2-3 큰술 (대신 일반 설탕 사용 가능)을 넣고 저어 섞습니다. 필요에 따라 반반 및 / 또는 가당 연유를 맛보고 조절합니다.

아이스 커피는 내 인생입니다. 내가 깨어 났을 때, 종종 서해안의 파티 동물들이 집으로 향하고있을 때, 나는 갓 내린 뜨거운 자바 한 잔이 아니라 키가 크고 축복받은 유리 잔에 담긴 크리미 한 아이스 커피를 마시 며 매일을 시작합니다. 나는 수년 동안 아이스 커피 괴물이었습니다. 그것 없이는 살 수 없다고 말하는 것은 과소 평가입니다. 대처하는 데 필요한 도구를 제공합니다.

아이스 커피는 복잡한 것이며 다양한 접근 방식이 있습니다. 사람은 단순히 끓인 커피를 얼음으로 가득 찬 잔에 붓고 하루라고 부를 수 있다고 생각할 것입니다. 그러나 나는 그 방법이 매우 결함이 있음을 발견했습니다. 첫째, 잔에 아무리 얼음이 채워져 있어도 뜨거운 커피가 떨어지면 얼음의 일부가 녹아 버립니다. 이것은 두 가지 비참한 결과를 가져옵니다.

1. 커피 향의 전체적인 강도가 희석됩니다.
2. 아이스 커피가 차갑지 않습니다. 완성 된 아이스 커피 잔은 반쯤 녹은 얼음 조각이 떠다니며 차갑지 않고 차가워 야합니다.

이전의 사실을 감안할 때 논리적 인 해결책은 뜨거운 커피를 추출한 다음 커피를 냉장고로 옮기고 식힌 다음 거기에서 아이스 커피를 만드는 데 사용하는 것이라고 가정합니다. 괜찮은 해결책입니다. 저는 꽤 오랫동안 구독했습니다. 3 년 전에 Imbibe Magazine의 호를 집을 때 까지요. 그것은 거대한 확산 아이스 커피에 대한 주제로, 일종의 아이스 커피 농축액을 만들기 위해 다음과 같은 콜드 브루 방법을 제안했습니다. 나는 즉시 그것을 시도했고, 그 이후로 이렇게 만들었고, 가장 맛있는 아이스 커피를 손끝으로 마실 수있는 더 좋은 (또는 더 간단한) 방법은 없다고 말할 수 있습니다.

이 방법이 단순히 진한 커피를 추출하고 냉장하는 것보다 더 부드럽고 풍부하고 맛있는 농축액을 만드는 데에는 이유가 있습니다. 내가 그들이 무엇인지 안다면 시간을내어 설명 할 것입니다. 하지만 그렇지 않기 때문에 대신 보여 드리겠습니다.

(참고 : 저는 제 취향에 맞게 커피 / 물 양을 완전히 조정 / 조정했습니다. 자신 만의 완벽한 비율을 찾아보세요.)

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큰 컨테이너부터 시작합니다. 그런데 저는이 식품 저장 용기를 좋아합니다. 식당에서 이걸 받았는데 지난번에 Sam ’s Club이 가지고 있었어요.

큰 그릇, 큰 물통을 사용할 수 있습니다. 정말 깨끗한 물통이라도 많은 양을 원한다면 효과가있을 것입니다. (또는 원래 수량을 절반으로 줄이고 투수를 사용할 수 있습니다.)

1 파운드의 분쇄 커피를 추출하십시오. 어떤 종류 든 할 수 있습니다. 강하고 부유할수록 좋습니다.

커피를 따르십시오.

블리스 산. 어쨌든 누가 커피를 발명 했습니까? 그들은 도시의 열쇠를 받아야합니다.

아니면 적어도 내 마음.

8 쿼트 (2 갤런)의 냉수에 적합합니다.

모든 찌꺼기가 물에 닿도록 저어주세요 ...

그런 다음 용기를 덮고 적어도 12 시간 동안 커피가 가파르는 동안 삶을 살아 가십시오. (원하면 훨씬 더 오래 갈 수 있습니다.)

시간이 지나면 별도의 용기를 잡고 미세한 망사 스트레이너를 위에 놓습니다.

스트레이너 안에 무명천을 몇 겹 깔고…

그리고 스트레이너를 통해 천천히 적신 커피를 따르십시오.

모든 액체가 통과하는 데 시간이 걸립니다. (이것이 옐로 스톤의 산성 웅덩이처럼 보이지 않습니까?)

숟가락을 사용하여 마지막 액체를 부드럽게 누르거나 힘을줍니다. 참고 : 나는 무명천을 사용하지 않고 스 트레이닝 방법을 시도해 보았고, 흩어진 찌꺼기가 메쉬 스트레이너를 통과했습니다. 더 미세한 조각을 걸러 내기 위해 반드시 무명천 (또는 종이 타월)을 사용하십시오.

그리고 우리는 그것을 가지고 있습니다. 찌꺼기 (왼쪽)… 그리고 금 (오른쪽)

액체를 같은 용기에 보관하거나 투수 또는 다른 디스펜서로 옮길 수 있습니다. 기다리기가 어렵지만이 화려한 칵테일을 냉장 보관 한 후 먹습니다. 춥다는 뜻이에요!

참고 :이 정도의 커피 농축액은 냉장고에 단단히 덮어두면 3 주에서 한 달 동안 지속됩니다.

이제 아이스 커피를 만들 준비가되면 두 가지를 할 수 있습니다. 유리 잔에 얼음을 채우는 것으로 시작하십시오.

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냉장고에 손을 뻗어 유리 잔을 절반에서 3/4까지 채울 수 있도록 커피 액체를 충분히 추출합니다.

탈지, 2 % 또는 전유로 튀기거나… 또는 나처럼 장난스럽고 장난 꾸러기 나쁜 여자라면 반반 씩.

이럴 수가.

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원하는 단맛을 얻기 위해 충분한 설탕을 추가하거나, 그런 종류의 물건이 주변에 있으면 바닐라 또는 헤이즐넛 시럽을 뿌려도됩니다.

다 저어주세요…

빨대에 꽂아…

그리고 그것을 시작하십시오. 그 기적을보세요. 얼음이 모두 있습니다. 풍미가 모두 있습니다.

나는 거기에있다.

변형 : 베트남 아이스 커피

그리고 이제 완전히 다른 것을 위해. 동일 ...하지만 다릅니다.

이것은 고전적인 베트남 아이스 커피의 변형입니다. 실제로 뜨거운 양조주로 시작합니다.하지만 저는 차가운 재료를 사용하고 있습니다.

우리가 전에했던 것처럼 유리 잔에 얼음과 커피 농축액을 채운 다음 가당 연유 캔을 깨뜨립니다.

영광스러운 물질. 아직 모르는 경우 더 잘 알아야합니다.

큰 잔을 만들기 위해 최소 2 큰술에 이슬비를 뿌립니다 (3 개를 더했습니다.)

오세요…

그 위에 약간의 우유 또는 반반을 추가하십시오.

(물론 후자를 추천합니다.)

거룩한.

저어주고, 조금씩 한 모금 마시고, 필요한 경우 조금 더 가당 연유를 첨가하십시오.

나는 우유, 반반, 설탕, 인공 감미료, 향이 나는 시럽, 가당 연유의 모든 조합을 시도해 보았고 반반 / 가당 연유보다 더 이상 우승 콤보가 없다고 말할 것입니다 우유 혼합물. 그것은 세상을 벗어난 크림 같고 훌륭하며 매일 거기에 가고 싶지 않다면 주말 로테이션에서 적어도 한 자리의 가치가 있습니다.

어느 쪽이든, 조만간이 차가운 양조 아이스 커피 방법을 시도해보십시오. 풍미, 편리함 (및 비용 절감)을 과소 평가할 수 없습니다.