신선한 세이지로 요리하는 방법

How Cook With Fresh Sage

부엌에서 신선한 세이지 잎으로 요리하는 맛과 냄새만큼 비명을 지르는 것은 없습니다. 세이지는 종종 많은 명절 요리에서 발견되며 일반적으로 가금류 또는 소시지를 양념하거나 버터를 주입하거나 맛을 추가하는 데 사용됩니다. 뿌리 채소 고구마 나 파스 닙 처럼요 사실, 당신이 아마 현자를 맛 보았지만 알지도 못했던 가장 흔한 시간은 추수 감사절 먹거리 . 대부분의 허브와 마찬가지로 세이지는 향이 엄청 나기 때문에 요리를 시작하기 전에 냄새를 맡을 수 있습니다.

학명으로도 알려져 있습니다. 샐비어 officinalis , sage는 때로 일반 sage 또는 garden sage라고도합니다. 이것은 일반적으로 지역 식료품 점에서 찾을 수있는 것입니다. 세이지는 또한 다년생 식물로 간주됩니다. 연간 또는 비엔날레의 경우, 2 년 이상 지속되며 특정 성장기에만 국한되지 않습니다.

박하 '가족'의 일부인 세이지는 지중해 원산이며 상점의 다른 허브 중에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 로즈마리, 백리향 또는 파슬리와 달리 세이지 잎은 큰 직사각형 모양을 가지고 있으며 종종 복숭아와 비슷한 겉감이 희미한 흰색으로 보입니다. 이 형태로 신선한 세이지 잎을 찾는 것이 일반적이지만, 종종 향신료 통로에서 세이지 잎을 말리고 다진 또는 '문지른'발견 할 수 있습니다. 그러나 두 종류 모두 주방에서 놀라운 맛의 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 아래 아이디어 중 몇 가지를 시도하고 신선한 세이지로 요리하고 올 가을에 요리에 통합하는 방법을 확인하십시오.

갈색 버터에 세이지를 볶습니다.

신선한 세이지 잎은 튀겨서 반찬에 고명으로 사용하면 좋습니다. 중간 불에서 작은 프라이팬에 버터 몇 큰술을 추가합니다. 버터가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3 분 동안 팬을 가끔 빙빙 돌리면서 요리합니다. 세이지 잎 10 ~ 12 개를 넣고 30 초에서 1 분 정도 볶습니다. 소금 한 꼬 집을 넣고 소용돌이 쳐서 녹입니다. 소스와 세이지 잎을 볶은 야채 나 한 그릇 위에 뿌립니다. 으깬 감자 .

세이지로 컴파운드 버터 만들기.

자신의 맛을 낸 버터를 사용자 정의하는 것은 세이지의 맛을 요리에 통합하는 좋은 방법입니다. 일부를 만들려면 패들이 부착 된 믹서에서 부드러워 진 버터 스틱 1 개를 솜털이 될 때까지 치십시오. 레몬 제스트, 고추 플레이크 또는 다진 마늘과 같은 다른 맛과 함께 잘게 잘린 세이지 2 큰술을 추가합니다. 맛에 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 이 컴파운드 버터를 익힌 스테이크에 사용하거나 롤에 펴서 사용할 수 있습니다.

닭고기 전체에 세이지로 간을합니다.

닭고기 통째로 구이 시장에 있다면 약간의 풍미를 더하고 오븐에 넣기 전에 닭고기에 다진 신선한 세이지를 뿌린다. 소금, 후추, 마늘, 양파와 같이 자주 사용하는 양념을 포함 할 수 있습니다. 올리브 오일이나 버터와 함께 말린 세이지를 추가하기 만하면됩니다.

세이지로 매리 네이드를 만드십시오.

세이지로 가금류의 겉을 양념하는 것과 유사하게 다진 세이지로 고기를 양념하여 더 많은 맛을 낼 수 있습니다. 유성 매리 네이드를 사용하는 경우, 고기를 밤새 담그는 데 사용하는 용기에 일반적인 조미료와 함께 잘게 잘린 신선한 세이지를 넣으십시오.