초콜릿 스위스 롤 케이크

Chocolate Swiss Roll Cake



천사 수를 찾으십시오

Fifteen Spatulas의 Joanne Ozug에서. 광고-수익률 아래 계속 읽기 :6서빙 준비 시간 :0시간30 요리 시간 :0시간5 총 시간:0시간35 성분초콜릿 케이크 : 버터, 기름칠 용 1/4 c. 무가당 코코아 가루, 더하기 뿌리기 1/3 c. 다용도 밀가루 1/4 tsp. 소금 4 큰 계란 1/2 c. 입자가 굵은 설탕 4 큰술 무염 버터, 녹인 크림 채우기 : 1 C. 헤비 크림 1/4 c. 설탕 1 tsp. 바닐라 추출물 초콜릿 가나 쉬 : 4 온스. 달콤한 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿 1/2 c. 헤비 크림 1 큰술 우유이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 초콜릿 케이크를 만들려면 오븐을 425ºF로 예열하세요. 17x12 시트 팬에 양피지 또는 실리콘 매트를 놓고 버터를 문질러 그리스를 바릅니다.

큰 그릇에 코코아 가루, 밀가루, 소금을 섞어 섞습니다.

중간 크기의 냄비에 1 인치의 물을 넣고 끓입니다. 내열 유리 그릇에 계란과 설탕을 넣고 끓는 물 위에 올려 놓습니다 (물이 그릇에 닿지 않도록하십시오). 핸드 믹서를 사용하여 계란이 두껍고 옅은 노란색이되고 만지면 따뜻해질 때까지 약 2 분 동안 중간 속도로 계란과 설탕을 섞습니다 (체온계가있는 경우 계란이 약 120ºF가되도록합니다. 온도계가 없으면 뜨거운 수돗물처럼 느껴질 때까지 가끔씩 손가락으로 혼합물을 만지십시오.)

불에서 달걀 그릇을 꺼내어 두껍고 바람이 잘 통하고 리본 단계에 도달 할 때까지 3 분 동안 중간 고속으로 계속 두들 깁니다. 즉, 한 숟가락의 액체를 드래그하여 이슬비를 뿌릴 때 5 ~ 10 초 동안 액체에 다시 가라 앉지 않아야합니다. 녹인 버터를 섞는다.

혼합물에 건조한 재료를 넣고 주걱으로 부드럽게 계란에 접어 빠르게 작동합니다. 버터를 바른 양피지 나 실리콘 매트에 반죽을 펴서 가장자리에서 1 인치 정도 남깁니다. 탱탱해질 때까지 케이크를 5 ~ 6 분 동안 굽습니다.

평평한 표면에 양피지를 놓고 코코아 가루를 가볍게 뿌립니다. 케이크를 양피지 위에 뒤집은 다음 케이크가 구운 양피지 나 실리콘 매트를 제거합니다. 아직 따뜻할 때 케이크를 통나무에 부드럽게 말아 올리세요. 이것은 케이크의 근육 기억과 같으며 나중에 다시 쉽게 굴릴 것입니다.

속을 채우려면 무거운 크림, 설탕, 바닐라 추출물을 큰 그릇에 넣고 핸드 믹서로 휘핑하여 중속으로 약 5 분 동안 뻣뻣한 봉우리를 만듭니다.

식힌 케이크를 풀고 크림을 전체에 펴고 모든 가장자리에 1 인치 테두리를 남겨 둡니다. 케이크를 부드럽게 말아 올린 다음 (양피지를 남겨두고) 와이어 랙에 놓습니다.

초콜릿 가나슈를 만들려면 크림과 초콜릿을 30 초 간격으로 내열 그릇에 넣고 섞을 때까지 매번 저어줍니다. 우유 한 스푼을 넣으면 더 부을 수있는 일관성이 생깁니다. 초콜릿 가나슈를 케이크 위에 골고루 붓고 서빙하기 전에 20 분 동안 냉장 보관하면 가나슈가 단단해질 수 있습니다.

이제 케이크를 썰어 서빙 할 준비가되었습니다. 즐겨!

이건 어쩔 수없이 다음날 아침에 먹는 케이크예요. 친구들이 집에 올 때 모든 친구를 위해 만들 케이크 종류입니다. 그리고 그것은 당신을 다시 아찔한 꼬마처럼 느끼게하는 종류의 케이크입니다.

(내 개인적인 경험을 바탕으로 한 것입니다.)

이 케이크는 기본적으로 수제 호호인데 수제라서 천 배나 낫습니다. 얇은 초콜렛 스펀지 케이크를 휘핑 크림과 함께 펴서 함께 말아서 초콜렛 가나슈 유약에 적 십니다. 먹는 것보다 나을 수있는 유일한 것은 케이크를 자르고 흑백의 가장 완벽한 소용돌이를 보는 것입니다. 꽤 만족 스럽습니다, 친구들

이 케이크의 비밀 이야기는 만들기 어려울 것 같지만 실제로는 꽤 쉽다는 것입니다. 아, 용서에 대해 언급 했나요? 롤링하는 동안 케이크가 깨져도 아무도 모를 것입니다. 적어도 어딘가에 약간의 균열이없이 케이크를 만든 적이 없다고 생각합니다. 인생이이 케이크만큼 용서했다면, 하!

시작하려면 계란 4 개와 & frac12; 내열 그릇에 설탕 컵.

1 인치의 끓는 물이 담긴 냄비에이 그릇을 놓고 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록합니다. 계란이 예열되고 옅은 노란색으로 변할 때까지이 혼합물을 중간 속도로 몇 분 동안 핸드 믹서로 치십시오.

온도계가 있으면 달걀을 120ºF로 가열합니다. 없는 경우에는 가끔씩 손가락으로 만지고 뜨거운 수돗물처럼 느껴지면 불에서 그릇을 꺼낼 수 있습니다.

계란이 매우 두껍고 통풍이 잘되고 리본 단계에 도달 할 때까지 몇 분 동안 계란을 계속 휘젓습니다. 즉, 약간의 계란 혼합물을 가져다가 표면을 가로 질러 끌면 몇 초 동안 올라온 상태로 유지됩니다.

쇼트닝 대신 식물성 기름을 사용해도 될까요?

코코아 가루, 밀가루, 소금의 혼합물을 계란에 넣고 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다.

초콜릿 케이크 반죽을 버터 기름칠 실리콘 매트 또는 양피지에 붓습니다.

가장자리에 거의 닿을 때까지 주걱으로 반죽을 부드럽게 펴줍니다.

425ºF 오븐에서 5 ~ 6 분 동안 케이크를 굽고, 코코아 가루 가루를 뿌린 양피지 위에 케이크를 뒤집고 실리콘 매트를 벗겨냅니다.

케이크가 아직 뜨거울 때 양피지에 말아주세요. 우리는 여기에 약간의 근육 기억을 부여하고 있습니다. 그래서 나중에 쉽게 말아 올릴 수 있습니다.

케이크가 식는 동안 크림 채우기를 시작하십시오. 진한 크림, 설탕, 바닐라 추출물을 핸드 믹서로 두껍고 보송 보송해질 때까지 휘젓습니다.

케이크를 펴고 크림을 전체에 펴서 가장자리에 1 인치 테두리를 남겨 둡니다.

숫자 13의 성경적 의미

양손으로 케이크를 굴립니다.

케이크에서 가장자리를 다듬습니다. (그리고 그들을 먹습니다.)

그런 다음 녹을 때까지 같은 양의 무거운 크림과 씁쓸한 초콜릿을 전자 렌지로 빙빙 돌려 초콜릿 가나슈를 만듭니다.

와이어 랙 위에 케이크를 놓고 케이크 전체에 초콜릿 가나슈를 붓습니다.

초콜릿 가나슈가 단단해질 때까지 냉장고에서 20 분 동안 케이크를 식힌 다음 마음이 원하는만큼 두껍거나 얇게 케이크를 멋진 조각으로자를 수 있습니다.

행복한 케이크 조각 아닌가요?

즐겨!

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