Carne Asada 101 : 알아야 할 모든 것

Carne Asada 101 Everything You Need Know

항아리에 소금에 절인 양배추를 만드는 방법

Carne asada는 문자 그대로 '구운 고기'로 번역됩니다. 나는 그것을 라임 주스, 고추, 향료 및 향신료에 절인 맛있게 구운 스커트 스테이크로 묘사하고 싶습니다. 곡물에 대해 얇게 썰고 또띠아에 싸면 킬러 타코가 있습니다.

Meseidy Rivera에서 노 셔리 .

1. 프라이팬에 기름 2 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 프라이팬에 마늘과 안초 칠리를 넣으십시오. 향이 나고 마늘이 옅은 갈색이 될 때까지 3 ~ 4 분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 불을 끄고 5 분간 식 힙니다.
2. 푸드 프로세서 그릇에 오일 혼합물, 커민, 1/2 컵 고수, 라임, 오레가노, 소금, 아가베를 믹서기에 넣고 섞습니다. 부드러워 질 때까지 약 30 초 동안 처리합니다.
3. 봉합 가능한 비닐 봉지에 스커트 스테이크를 넣고 스커트 스테이크 위에 마리 네이드를 붓습니다. 봉지를 밀봉하고 균일하게 코팅 될 때까지 흔들어줍니다. 2 시간 동안 식히십시오.
4. 그릴을 450 ° F-500 ° F 사이의 고온으로 가열합니다. 스테이크를 각면에서 3 ~ 4 분 동안 굽습니다. 스테이크는 미디엄 레어로 익을 것입니다. 곡물에 대항하여 조각으로 자르고 제공하십시오.

매리 네이드의 높은 산도가 스테이크를 부드럽게 해줍니다. 스테이크를 4 시간 이상 담가 두지 마십시오. 고기가 고르지 않게 될 수 있습니다.

내가 음식을 사랑하는 것은 비밀이 아닙니다. 결국 음식 블로거가되고 음식을 사랑하지 않는 것은 우스꽝 스러울 것입니다. 그리고 제가 정말로 정말 사랑은 구운 고기입니다. 솔직히 말해서 여름철에 굽는 게 제일 좋아요. 그릴에 불을 붙이고 고기가 그릴에 닿을 때 지글 지글 지글 지글 끓는 고기 냄새를들을 수 있습니다. 그것은 아름다움의 일입니다.

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여름에는 날씨가 좋을 때면 언제든지 carne asada를 정기적으로 회전시킵니다. 당신은 많은 풍미를 얻거나 적은 양의 일을 얻습니다. 나는 그것을 좋아하고 당신도 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 카르네 아사다에 대해 알아야 할 사항이 있습니다.

카르네 아사다는 무엇입니까?

문자 그대로 번역 된 Carne asada는 구운 고기를 의미합니다. 라틴 아메리카 전역에서 사용되는 용어입니다. 그러나 여기 미국에서는 구운 후 얇게 썰어 서빙하기 전에 절인 쇠고기로 만든 전통적인 멕시코 요리와 관련이 있습니다. 멕시코의 각 가족과 지역에는 고유 한 매리 네이드 레시피가 있습니다. 때로는 소금과 향신료를 간단히 문지르거나 맥주, 라임 주스 및 고추로 만들 수 있습니다.

카르네 아사다에게 가장 좋은 고기는 무엇입니까?

스커트 스테이크, 등심 스테이크, 안심 또는 립아이와 같은 구운 고기를 사용하고 싶습니다. 척, 양지머리 또는 둥글게 자른 부위와 같이 질긴 쇠고기를 사용하고 싶지 않습니다. 가장 일반적으로 사용되는 컷과 개인적으로 가장 좋아하는 컷은 스커트 스테이크입니다. 그것은 적당한 부드러움을 가지고 있으며 그릴에서 캐러멜 화와 숯을 만드는 지방 조각으로 얼룩 져 있습니다. 너무 맛있어요!

스커트 스테이크와 플랭크 스테이크의 차이점은 무엇입니까?

스커트 스테이크를 측면 스테이크와 혼동하지 마십시오. 언뜻 보면 비슷해 보일지 모르지만 소의 다른 부위에서 나옵니다. 치마 스테이크는 횡경막 근육에서 잘라 내고 옆구리 스테이크는 근면 한 근육이 많이 포함 된 복부 아래 부분에서 나옵니다.

스커트와 옆구리 스테이크는 둘 다 긴 섬유로 된 살코기입니다. 스커트 스테이크는 옆구리 스테이크에 비해 고기가 더 얇고 좁습니다. 그리고 스테이크를 세로로 나란히 놓으면 스커트 스테이크의 섬유가 수평으로, 옆구리 스테이크가 수직으로 이어집니다.

카르네 아사다를 어떻게 섬기나요?

기본값은 타코에 카네 아사다를 제공하는 것이지만, 또띠아에 싸서 카네 아사다 만 드셔 야한다는 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다. 볶은 야채를 곁들인 밥 그릇에, 아침으로 달걀 프라이를 곁들여 먹거나 해시에 버무려 드세요.

이 카르네 아사다 레시피의 매리 네이드는 마른 고추, 향료, 감귤류 및 향신료를 조합하여 만들어집니다. 이 레시피에서는 쇠고기를 사용하지만 닭고기, 돼지 고기 또는 해산물에 매리 네이드를 사용할 수도 있습니다.

그릴에 기름을 바르고 준비하세요. 정말 맛있을 것입니다.