비프 스트로가 노프

Beef Stroganoff

편안한 클래식이자 지구상에서 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.

스페인어로 신조기도

1. 스테이크에 소금과 후추로 간을 한 다음 무거운 프라이팬에 올리브 오일 1 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 팬에 고기의 절반을 넣고 약 2 분 동안 빠르게 갈색으로 굽습니다. 첫 번째 배치를 그릇에 넣고 나머지 고기를 요리하십시오. 모든 고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
2. 남은 올리브 오일 1 큰술을 팬에 넣고 양파, 당근, 버섯을 넣습니다. 혼합물이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5 분간 조리합니다. 불을 끄고 브랜디와 육수 2 컵을 넣습니다. 저어주고 팬 바닥을 긁어 낸 다음 불을 중불로 돌립니다. 액체를 약 1/3, 3 ~ 4 분 줄 이도록 요리합니다.
3. 작은 피처에 남은 1/4 컵 스톡과 옥수수 전분을 포크로 섞어 슬러리를 만듭니다. 슬러리를 프라이팬에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 1 ~ 2 분 정도 조리합니다. 불을 끄십시오. 사워 크림과 디종을 넣고 저어주세요. 쇠고기를 넣고 혼합물이 맛있고 뜨거워 질 때까지 약한 불로 저어줍니다. 원하는대로 조미료를 맛보고 조절하십시오.
4. 조리 된 국수 위에 제공하고 파슬리를 뿌립니다.

Beef Stroganoff가 러시아 요리라는 점을 고려할 때 Beef Stroganoff가 미국에서 인기있는 위안 식품이라는 사실은 항상 저를 깨뜨립니다.

어쨌든, 여기 제 최신작에 포함시킨 Stroganoff 레시피가 있습니다. 저녁 시간 자세한 해설서. 1 년여 전부터 요리하고 촬영 한 이후로 여러분과 함께 나누고 싶었는데, 맛의 세계가 열리니 빨리 만들어 주시길 바랍니다.

너는 필요할거야:

등심 스테이크
소금, 후추, 올리브 오일
양파, 당근, 버섯
브랜디, 코냑 또는 기타 술 (그런 종류에 관심이 있다면)
쇠고기 스톡
옥수수 전분
사워 크림
디종 겨자
국수
파슬리
식욕

등심 스테이크에 간을하고 소금과 후추로 한 입 크기로 자른 다음 무거운 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불에서 가열합니다. 팬에 고기 반을 넣으세요…

그리고 약 2 분 동안 빠르게 갈색으로 바릅니다.

그릇에 담아 나머지 절반의 고기도 반복합니다. 그것도 제거하고 고기를 따로 보관하십시오.

팬에 올리브 오일을 조금 더 넣고 깍둑 썰기 한 양파, 깍둑 썰기 한 당근, 반으로 자른 (및 줄기가있는) 버섯을 넣습니다. 나는 크레 미니 버섯이 갈색이고 사랑스러워서 좋아하는데 하얀 버섯도 괜찮아요! 그리고 원한다면 썰어도되지만 저는 제 인생에서 크고 아름다운 버섯 덩어리를 좋아합니다.

채소 혼합물을 약 5 분 정도 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다.

안전을 위해 불을 끄고 브랜디를 뿌려주세요!

나는 여기서 브랜디를 사용하는 것을 좋아하지만, 코냑도 좋고, 와인도 좋다… 좋아, 슈퍼 누소가되고 싶다면 위스키를 사용해도된다.

검은 제비 나비 의미

그런 다음 쇠고기 육수를 추가하십시오! 불을 다시 중불로 켜고 팬 바닥을 긁어내어 감미로운 맛을 모두 풀어줍니다.

액체를 약 1/3, 약 3-4 분 정도 줄 이도록 요리하십시오.

작은 투수에 약간의 육수와 옥수수 전분을 섞어 슬러리를 만드십시오.

이것을 프라이팬에 붓고 소스가 조금 더 두껍고 아름답게 될 때까지 요리합니다. 약 1 ~ 2 분.

소스가 걸쭉 해지면 불을 끄고 사워 크림을 넣고 저어주세요.

그리고 약간의 디종은 소스에 그런 dadgum 맛있는 작은 가장자리를 제공합니다.

소스를 저은 다음 (중요!) 소금과 후추가 더 필요한지 맛보기 위해 맛보십시오. 영혼이 이끄는대로 조정하십시오!

쇠고기를 던져 ...

그리고 혼합물이 좋아지고 뜨거워 질 때까지 함께 저어주세요.

서빙 용 플래터에 국수를 몇 장 쌓고 (이 국수는 버터와 파슬리에 버무려졌지만 원하는 경우 평범하게 유지할 수 있습니다!) 혼합물을 윗부분에 숟가락으로 뿌립니다.

두껍게 펴서 거기에 소스의 마지막 smidgen을 넣습니다. 귀중한 상품입니다!

윗부분에 파슬리를 조금 뿌려 배고픈 사람에게 제공합니다.

Yum. 자, 이것을 일반 쇠고기 스트로가 노프 레시피의 다른 이미지와 비교해 보면 제가 조금 더 어둡고 갈색이 더 좋아지는 것을 알 수 있습니다. 따라서 이것은 아마도 가장 전통적인 접근 방식이 아닐 것입니다. 좀 더 가볍고 크리미 한 것이 마음에 들면 사워 크림을 더 추가하면됩니다.

어느 쪽이든, 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라는 것을 압니다.